小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是最好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。
推荐几道最有妈妈味道的家常小炒菜，妈妈不在身边的时候，可以学着做一下，做出来的美食不仅好吃又超级的下饭。
一、海米油菜
原料：嫩油菜心300克、海米30克
配料：葱末、姜末、虾油、香油、精盐、白糖、醋、味精各适量
制作方法：
1. 把嫩油菜心洗净，沥干水。将海米清洗干净，再用温水浸泡30分钟，至变软。
2. 锅中加入适量的清水，加入精盐烧开，下入油菜心，用大火烧开，焯至刚熟透捞出，沥干水，放入盛有冷水的容器内浸泡3分钟左右，至凉透捞出，沥干水。
3. 把油菜心放入瓷碗中，加入海米、葱末、姜末、醋、精盐、白糖、味精、虾油、香油搅拌均匀。
4. 把搅拌均匀的油菜放入盘子内，再把海米放在油菜上面，即可。
二、麻辣蛰皮
原料：水发海蜇皮300克、红椒20克、黄瓜30克、胡萝卜30克
配料：葱末5克、姜末5克、蒜末5克，精盐、白糖、酱油、醋、味精、香油、花椒、干辣椒段各适量
制作方法：
1. 将海蜇皮用清水浸泡并清洗，切成丝后放入热水中稍烫捞出沥干水。黄瓜清洗干净切丝。胡萝卜清洗干净去皮切丝。红椒去蒂去籽切丝。
2. 起锅烧油，油热后，放入葱末、姜末、蒜末、花椒、干辣椒段略炒出香味，出锅倒入碗内。
3. 碗中再倒入精盐、白糖、酱油、味精、米醋调匀成味汁，浇在盘中的海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝上搅拌均匀，出锅即可。
三、椒麻鱿鱼花
原料：鲜鱿鱼300克、青红椒30克
配料：葱花30克、花椒10粒，精盐、味精、香油、鲜汤各适量
制作方法：
1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去除内脏，洗涤整理干净，再切成荔枝花刀，放入沸水中焯烫成鱿鱼卷，然后捞出冲凉，沥干水分，装入盘中。青红椒去蒂去籽切片，沸水锅内焯水至熟，捞出过凉，装入盘中。
2. 葱花、剁碎的花椒粒搅拌均匀，成椒麻糊。将椒麻糊放入小碗内，加入精盐、味精、香油、鲜汤调匀，制成椒麻味的味汁，淋在盘中鱿鱼卷和青红椒片上即可。
四、红油肚丝
原料：猪肚350克
配料：葱、姜、香葱、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、耗油、辣椒油、料酒
制作方法：
1. 将猪肚清洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水。把焯水的猪肚内肥油清理干净，接着放入开水锅内，加葱段、姜片、料酒煮熟后捞出，沥干水晾凉后切丝。
2. 将葱清洗干净切丝、姜清洗干净切丝、香葱清洗干净切段。
3. 起锅烧油，油热后，放入豆瓣酱煸炒出红油，接着放入葱丝、姜丝、翻炒出香味，放入猪肚丝爆炒，加入盐、白糖、生抽、鸡精、耗油、料酒翻炒均匀，出锅淋辣椒油装盘即可。
五、爆炒猪肝
原料：猪肝400克、青椒50克
配料：盐、味精、鸡精、酱油、料酒、淀粉、料酒、植物油、干红辣椒
制作方法：
1. 青红椒清洗干净，去蒂去籽切片。干红辣椒清洗干净，切碎装入碗中，起锅烧油，油烧热后，倒入切碎的干红辣椒碗内，炸成辣油。
2. 猪肝清洗干净，剔除筋膜，擦干表面水分。先切成大块，再切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、水淀粉抓匀，腌渍入味。
3. 起锅烧油，油热后，放入放入猪肝滑炒变色至熟，捞出沥干油，备用。
4. 起锅烧油，放入葱段煸香，放入青椒片翻炒均匀，接着放入猪肝翻炒，加盐、鸡精、酱油、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，倒入炸好的辣椒油，出锅装盘即可。
六、千层羊肉
原料：羊肋肉500克
辅料：葱段、姜片、八角各少许，精盐、味精、鸡精、酱油、水淀粉、植物油各适量
制作方法：
1. 羊肋肉放入清水中浸泡，洗净，沥干水，切成大块，起锅烧清水，水开后，加葱段、姜片、八角和羊肉烧沸，用小火煮熟。
2. 捞出羊肉晾凉，切成长10厘米、宽5厘米的薄片。
3. 羊肉码入碗中，用保鲜膜封好后，放入蒸锅内蒸20分钟，蒸羊肉的原汁倒入炒锅内烧沸，用水淀粉勾芡，均匀的浇在羊肉片上，再淋入香油，出锅装盘即可。
悟语：
每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧，用美食获得您的支持与点赞。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。
