在日常生活中，炒粉條是每個家庭中最常見的一種美食，不僅營養價值高，而且還是南方人最常見的主食之一。尤其是上班族在吃早餐或者宵夜時都會炒上一份來吃，可自己在家炒粉條的時候，總會出現粘鍋和炒碎的情況，非常糟糕。那怎樣才能炒出爽利不粘鍋的粉條呢？一起來看看吧。
把粉絲放入熱開水中浸泡十分鐘，過涼後控幹水分。粉絲品種不同，浸泡的時候也不一樣哈！泡好的粉絲一定要徹底過涼，這樣炒的時候才不會結塊。泡粉絲的時候，我們先來調個料汁，這樣待會就不會手忙腳亂了。碗裡放入鹽、生抽、蠔油、料酒、紅燒醬油、白糖，攪拌均勻。
把豆角和辣椒洗淨切成小粒。家裡只剩1根豆角了，其實多放兩根會更好吃。不喜歡吃辣的可以換成甜椒，紅綠搭配一下更好看些。
冷油冷鍋，先放肉末炒散後，再放入豆角和辣椒炒香。冷油肉末不會粘鍋，不管是炒粉還是炒麵，放點青菜先炒，再放粉絲或者麵條快速炒，這樣才不會粘鍋。
分享到:
