百里香焗孢子甘藍
孢子甘藍很難入味，因此在烹飪時需要劃十字刀或者直接對半切開，如果想要更快速地完成，可以先在爐灶上略炒，然後連鍋一起進烤箱。對於這道菜來說，鹽是入味的關鍵，只需要鹽和黑胡椒，再加上百里香的濃郁氣息，就是一道簡簡單單的健康美味。
傳統上，孢子甘藍也適合與堅果一起焗烤，包括松子、栗子、核桃、杏仁、腰果等，還可以將開心果和橄欖油打成酸甜、有嚼勁的配醬，能為菜餚添加更多的風味。
材料：
孢子甘藍300g、大蒜3瓣壓碎、檸檬汁1tsp、橄欖油2tbsp、醋和黑胡椒適量、始爾瑪芝士1/4杯磨碎、百里香1小把
製作方法：
烤箱頻熱1752。將落子甘藍放入平底鋼中(因整鍋進烤箱煙烤，要用全金屬鍋，或倒入烤盤也行)煽紗，放入大碑後立即離火，淋上檸檬，橄欖油，撒上百里香鹽和黑胡椒，充分拌勻後放入烤箱烤20分鐘，取出後撒上磨碎的期爾瑪芝士，再次進烤箱烤5分鐘至新色路黃，最外層葉子酥即可。
冬日蔬菜熱沙拉
大冬天的在尚準備卷主食，燉著湯，烤箱裡烤著豬助排，廚房裡瀰漫著迷入的肉香時，你還想吃眼前冷冰冰的沙拉嗎?來試試熱沙拉吧，只佔據你烤箱一個小小的角落，就是一道快速的溫暖沙拉。
材料：
甜萊根3個、胡蘿蔔1根、西葫蘆1根、鹽和黑胡椒適量
沙拉醬：
法式酸奶油1/2杯、核桃仁1小把捏碎、歐芹葉1小把切碎(可選)
製作方法：
1. 烤箱預熱200℃
2. 洗淨甜菜根外皮，放入鍋中煮20分鐘，水要沒過甜菜根。胡蘿蔔切成細條狀，西葫蘆切成片，撒上鹽和黑胡椒拌勻。分別用錫紙密閉包裹，放入烤箱，烤約20分鐘。
3. 因為是熱食的甜菜根，在煮好之後，要馬上取出(可用食品夾、筷子或大勺子等一切順手的工具),用流水沖洗外表使之變涼，剝去表皮，切成薄片，擺放於盤子外圖和中央。在中央淋上醬汁，撒上核桃仁。
4. 從烤箱裡拿出兩個錫紙包，打開會發現雖沒有放水，但因密閉有內循環作用，食材都變得柔軟香濃，趁熱將蔬菜放在子中央的汁上即可。
意大利薯仔球
在家制作意大利薯仔球並不是很麻煩，特別是若你並不喜歡市售品種的微酸感，那麼自制的會更適合你。烤土豆時外面覆蓋粗粒海鹽，能夠增添海鹽香氣，讓成味滲入土豆內部，而粗粒海鹽在烤制過程中不會融化，也不會讓味道過於濃成，在烤制完成後更可以收集另作它用。
在烤土豆之前的預煮過程則是能讓烤制過程中表皮更脆的秘密!這樣在挖去內餡後，土豆皮還可以略拌橄欖油煎脆，撒上黑胡椒當作小零食。
材料：
大土豆3個、粗粒海鹽200克、始爾瑪芝士50克磨碎、蛋黃3個、00粉170克、平葉歐芹3枝切碎
製作方法：
1. 先煮一鍋水，滾開後放入未去皮的工豆煮約70分鐘後撈起，待表面變幹。
2. 烤箱預熱160℃,將土豆放於烤盤上，用粗粒海鹽覆蓋土豆表面，烤約1,5個小時至內部變軟。從烤箱中取出。
3. 待土豆降溫至可手控的程度時，用勺挖出土豆餡，壓成泥，再加入蛋黃、00粉，始爾瑪芝士和歐芹碎，揉成麵糰。將麵糰接成直徑2Cm的長條狀，切成2.5Cm長，成薯仔球。
4. 將煮過土豆的水重新加熱。加入一大勺鹽，入薯仔球，煮約5分鐘掰開查看薯仔球中心無白硬點時即可撈起。
風乾火腿芽苗菜沙拉
芽苗菜，不知你是否也開始在家種植了?芽苗菜在我家是常規品種，因為生長快速，對季節敏感度也不高，唯一需要注意的是，要找到容易發芽的新鮮種子，這才是健康和產量的保證。
若是用來生食的芽苗菜，最好用飲用水來培育，那就可以隨採隨用了，甚是方便。拌個沙拉或當個配菜，快捷到真可以用秒錶來掐算時間了。
材料：
芽苗菜100g、自種連葉小蘿蔔2棵切成薄片、油浸飛達芝士6塊、風乾火腿3片
油醋汁：
蒜檸牛至油醋汁
製作方法：
將所有材料合均勻，拌上油醋汁即可，搭配新鮮烤過的法棍食用。
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