鮮椒小龍蝦
口味：鮮椒味
原料：湖北小龍蝦750克、雞腿菇100克、青二荊條辣椒50克、紅小米椒末20克、鮮青花椒30克、麻辣鮮露80毫升薑片、蒜瓣、蔥節、鹽、白酒、啤酒、生抽、胡椒粉、白糖、雞精、味精、五香粉、藤椒油、鯉魚牌菜籽油各適量
製法：
1.把小龍蝦表面刷洗乾淨後剪去頭部前端，除去沙線並治淨。另把雞腿菇洗淨後撕成條，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用；青二荊條辣椒切成小段。
2.淨鍋注入菜籽油燒至五六成熱，投入薑片、蒜瓣、蔥節、紅小米椒末和鮮青花椒爆香，放入小龍蝦並加白酒翻炒。然後調入麻辣鮮露、鹽、生抽、胡椒粉、白糖、雞精、味精和五香粉炒香，烹入啤酒，轉小火燜至成熟入味後，下入汆好的雞腿菇條和青二荊條辣椒段略燒入味，用中火收濃湯汁後，淋入藤椒油，出鍋裝盤即成。
以上，請收藏享用。
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