常吃莧菜可以提高免疫力，促進兒童生長髮育而且是低熱量減肥蔬菜

莧菜的營養價值極高，含有非常多的鐵，鈣，胡蘿蔔素，維生素C，常吃莧菜可以提高免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，並且它的熱量特別低，有減肥排毒防止便秘的功效。

【熗拌蒜蓉莧菜】

準備食材：莧菜，幹辣椒，芝麻，鹽，雞精，海鮮醬油，醋，麻油，香油。

步驟一：買回來的莧菜，摘洗乾淨，鍋內燒水，水開放入，鹽，食用油，放入莧菜焯水3分鐘。

步驟二：莧菜焯水3分鐘後，撈出過涼水，徹底涼透後，擠幹水份備用。

步驟三：擠幹水份後，倒入盤中，放入，蒜蓉，幹辣椒段，鹽，雞精，海鮮醬油，芝麻。

步驟四:鍋內燒油，油燒至冒煙後，舀出潑到調料上激發出蒜蓉，幹辣椒的香味，再淋入香醋，麻油，香油，攪拌均勻。