東北亂燉,又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。調味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。
用料： 茄子3個、五花肉 100克、土豆 5個小土豆、蒜3瓣、番茄罐頭 400g、醬油2勺
十三香1勺、黃豆醬150g、蠔油1勺、青椒1個、紅薯寬粉100g、八角3個、姜3片
1、倒一勺油，燒熱後，放八角三個，蒜瓣，薑絲炒半分鐘，炒出香味，再放入切成塊的五花肉，放點十三香，煸炒兩三分鐘讓五花肉冒點油
2、撒點醬油（少量就好，主要是增加香味～鹹度主要靠黃豆醬來調），加入黃豆醬大概100g，倒入高湯蓋過一半的肉（沒有就倒水一樣）
3、開始大火燉
4、把土豆倒到湯鍋裡，加蓋小火燉20分鐘，再加泡好的寬粉，200g番茄罐頭燉20分鐘
5、再加200g番茄罐頭，青椒紅椒黃椒的有就加點，放一小勺蠔油，攪和攪和再來十分鐘，出鍋開吃
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