火锅是许多人非常喜欢的，尤其是在冬天寒冷的天气中，吃一顿火锅会觉得整个冬天都不再寒冷。在全国最出名的就是海底捞火锅了，几乎在全国都可以看到海底捞的分店。海底捞以其优质的服务占领全国市场，我们也可以经常在一些社交软件上看到有人对海底捞服务的评价，堪称服务界的典范。
但是这样的海底捞却在有一个城市中迟迟没有开分店，这里就是重庆。重庆的火锅在全国是非常有名的，但是为什么海底捞却走不进重庆呢？有人会觉得是因为重庆的火锅实在是太多了，所以海底捞哪怕在这里拥有分店也不会特别红火。但是另一个火锅非常盛行的城市像成都，海底捞的分店却如火如荼。
当然这里的原因也非常简单。首先重庆人的性格是非常直率的，人人都是汉子级别的类型。对于海底捞这样贴心的服务，相信很多重庆人是吃不消的。在他们看来吃火锅最重要的是自己开心，并且和朋友在一起打打闹闹，自己想干什么就干什么，才不会有拘束。虽然海底捞的服务非常贴心，但是对于直率的重庆人来说，这样的服务也成为了一种负担。
我们在重庆可以随处见到一些串串之类的大排档，对于重庆人来讲，这样才是最接地气的生活方式。相比去一些高档的地方，他们会觉得这样街边的小吃才符合重庆的风味，更加纯正，具有重庆特色。这样的地方也方便他们肆意的发挥，没有太多的讲究，吃饭也会更加香一点，是天然的添加剂。
其次就是口感了，大家都知道海底捞最注重的就是自己的服务，在口感上确实稍微清淡的。但是重庆人爱好吃辣，在口感上更喜欢味道浓厚的火锅。就像重庆本土的牛油火锅，是当地人们的最爱。吃惯了重的口味，对于海底捞比较清淡的口味来说肯定是不适应的。相信吃惯本地火锅的重庆人对于海底捞确实是提不起兴趣的。
虽然海底捞有自己独特的优势，但是在重庆人的眼中，哪怕是再大的品牌都不如街边纯正的小吃。在他们看来土生土长的本地火锅，哪怕没有全国闻名，但却是最好的。他们说更加在乎的就是自己的口感，只要自己吃着好吃，吃着开心，品牌在他们眼中不值一提。这也是海底捞无法让重庆人接受的原因了。
原汁原味的火锅是当地人的最爱，哪怕是搭配上贴心的服务，也撼动不了火锅在重庆心目中的地位。对于爱吃辣的重庆人来讲无辣不欢，相信对一些不喜欢吃辣的人来讲去到重庆，会活生生的饿瘦一圈。在重庆人眼中的微辣，就和一些地方的特辣是一个水准，当自己的方式中没有辣椒会觉得这一顿饭失去了滋味。
重庆有自己的特色，海底捞也有自己的特色，但是这两种特色却不能很好的结合。但是不管怎样，我们吃饭就是为了自己高兴，无论是在什么样的地方吃，只要自己感觉舒服，自己觉得好吃，就没有必要计较那么多了。当然希望大家有时间一定要去尝尝重庆的正宗火锅。
不知道你对于这件事情有什么样的看法呢？火锅界大亨海底捞，在这座火锅遍布的城市，却没有一家分店！
