最近氣溫有持續爬坡的跡象，雖也不算升溫到何等地步，但變成全國統一大烤爐肯定是指日可待了。熱氣騰騰的飯菜下肚後，還真就想吃點清清涼涼的甜品，最近芒果已經上市，又不想在廚房裡開啟燒烤模式，那就別折騰啦，自己動手，做點楊枝甘露，酸酸甜甜的又很清爽，口感最好最好了！
楊枝甘露是大概於上世紀80年代誕生於香港的一種飲品，現在已經是深受全國各年齡段全人類喜愛的超級火的甜品。港式甜品的火爆程度，簡直是令人震驚，雖然比起"紅豆沙冰"、"雙皮奶"等等，楊枝甘露的名字更帶有飄飄欲仙的感覺，但他絕對夠接地氣，在午後的餐廳裡，它的點擊率絕對不低於其他甜品。
它具體的誕生地是香港利苑，據說當時創造它的廚師翻閱典籍，又覺得這款甜品取材上天然，有益人身體健康，又能消暑解汗，為著一個好寓意，就把它稱作楊枝甘露。
把柚子、芒果挖出果肉後切丁，和西米露椰汁等攪拌均勻冷藏後食用，這就是楊枝甘露，當然後來的許多店裡為了讓自己的甜點獨具特色，也又加入了許多其他的時令水果，這樣也可以，畢竟日日革新，良好競爭，受益的最終還是我們消費者，據說，現在還出現了楊枝甘露冰沙，楊枝甘露雪糕等等。
香港人民真的是好幸運啊，在香港迴歸時，它的飲食習慣已經融入了部分西方餐飲的習慣，既做到了中西融合，又變化無窮，餐飲界從無明確的要求和標準，不論你再加入些什麼食材，只要成品好吃，就算成功。現在楊枝甘露早已不是芒果、椰汁、柚子的固定組合，它的新組員很多很多而且還在持續增加之中。而且楊枝甘露也從最初的食店裡的一道飯後甜品變成了人手一杯的街頭飲品，簡直就是人人都喜愛的春夏神器。
楊枝甘露既有讓人驚豔的外表，又有讓人一聞傾心再飲鍾心得口感，因而對於愛吃甜品的人來說，楊枝甘露真是個不小的誘惑。
芒果甜，椰汁醇，柚子酸，就成就了蜜後有回甘的楊枝甘露，生活哲學也是如此，這就如同觀音手中寶瓶能帶給人幸運一樣，現實中的這款小甜點也爽滑，Q彈，也能使人快樂起來。現在，人們更習慣也更喜歡在楊枝甘露裡放點西米，這是從西谷椰樹裡提取出來的澱粉，後經手工加工而成，上好的西米色白、乾淨，表面圓滑，有一點點硬度和透明度，下鍋煮也不糊，開鍋後倒入西米，煮沸15，6分鐘左右，再燜15分鐘後，至米粒大部分透明但還有一個小小的白芯，撈出用冷水浸泡後，便可食用。
那麼有沒有具體的做法攻略呢~這就來了看官！首先將芒果去皮去核切塊，然後加入椰奶，打成漿糊狀後冷藏一個小時左右，取出後，裝入杯中，倒入一點西米、芒果和西柚粒，用勺子攪拌均勻，就大功告成啦！
甜品種類林林總總，其實卻又大同小異，有的甜品不夠有清新感，有的甜品又不夠有新奇感，實際上長盛不衰的還是那幾樣。酸酸甜甜的楊枝甘露，就是春天的代表，就是青春的代表，就是快樂的代表。時代怎麼轉變，楊枝甘露還是不會變，還是過去的味道，還是熟悉的味道。在琳琅滿目的甜品品類裡，我還是覺得楊枝甘露最為特別，你怎麼覺得呢？有沒有想要自己做上一杯呢？
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