豆製品行業發展現在與細分領域概況（附報告目錄）
1、行業競爭
大型豆製品企業具備大規模採購成本控制優勢及規模化、標準化生產優勢，並憑藉其較高的品牌知名度使市場份額向其集中，實現了生產和銷售的規模效應和品牌溢價，整體利潤水平穩步提升。作坊式小型豆製品企業抗風險能力較差，一方面因上游原材料價格波動較大導致經營成本提高，另一方面因食品安全控制較差導致市場份額下降，不得不面對利潤水平逐漸降低的局面，甚至最後退出市場。
相關報告：北京普華有策信息諮詢有限公司《2020-2026年豆製品行業深度調研與發展前景預測報告》
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2、行業發展態勢
（1）生產技術水平不斷提升，自動化程度逐步提高
隨著行業的發展和規模企業的擴張，我國豆製品企業生產的工藝技術、設備水平和企業的自主研發水平不斷提高，生產的自動化水平不斷提高。在機器設備方面，近幾年我國豆製品設備加工企業根據市場需要而研發成了豆製品擠壓膨化設備、豆腐乾生產線等設備。這些新成果的推出對我國傳統豆製品行業的規模化、產業化和標準化起到了積極的作用。同時，食品研發與檢測技術的革新，食品添加劑等行業的發展，將改進產品工藝和營養成分，使行業朝著健康、高品質的方向發展。
（2）產品品類細分化，中高端產品成為發展方向
消費者的需求日益多元化和個性化，單一化口味的豆製品將難以滿足多樣化的消費需求。產品品類呈現出不斷細分的趨勢，以滿足不同年齡、不同地區消費者多樣化的需求。
經濟能力的提升使得消費者更加希望能夠得到高層次、專業的消費體驗，含有文化、服務附加值的傳統休閒食品的市場需求相應提升，具有較高附加值的中高端豆製品將成為市場新的發展方向。
（3）規模化大企業逐步成為行業主流
由於保質期短、運輸能力限制及消費傳統的區域性差異，豆製品市場集中度較低，大中小企業並存。但隨著人們飲食安全意識的提升、規模化企業新式豆製品的推出、營銷宣傳的加強、城鎮化進程的深入，在業務空間交疊區域內，大企業優勢越來越明顯。
3、豆製品行業細分領域
（1）生鮮豆製品
在居民收入和消費穩步增長及國家鼓勵消費的宏觀背景下，在消費結構升級的新階段中，生鮮豆製品產品因滿足健康飲食需求的特點而具備市場增長的潛力。人們對安全及健康飲食的關注度提升也正在逐漸影響生鮮豆製品行業的產業格局，大型豆製品品牌企業進入有利的發展時期。
根據豆製品專業委員會發布的《2019中國大豆食品行業狀況、趨勢及建議》數據，2013-2018年50強規模企業用於豆腐等生鮮豆製品的投豆量從31.05萬噸增至46.27萬噸，年均複合增長率8.30%。
生鮮類豆製品消費持續穩定增長的關鍵驅動因素包括：消費者飲食習慣，逐步培養起廣泛而穩定的基礎市場；考慮食品安全，消費者對採用現代工業化生產、包裝類生鮮產品消費比例增大；為滿足食材新鮮的需求，冷鏈配送比例增大，產品銷售半徑擴大；消費者購物習慣的改變將促使生鮮類產品的商超銷售比例增大；生活條件的改善及觀念的改變，導致消費者素食消費比例提高。
（2）植物蛋白飲品
消費者愈發關注飲料的健康屬性，植物蛋白飲品具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養生等優點，符合健康消費趨勢，植物蛋白飲品行業獲得了較快發展。
根據豆製品專業委員會發布的《2019中國大豆食品行業狀況、趨勢及建議》數據，2014-2018年50強規模企業用於植物蛋白飲品的投豆量從30.09萬噸增至41.80萬噸，年均複合增長率為8.56%。
大豆植物蛋白飲料消費持續增長的關鍵驅動因素包括：豆漿的生產和消費處於低位，有較大的提升空間；產品線日益豐富以適合不同需求的消費者飲用；包裝技術的進步推動產品升級換代；家用豆漿機的推廣和快餐連鎖企業（麥當勞、肯德基等）提供豆漿類產品使得消費者逐步養成對大豆飲品的消費習慣；早餐攤點、餐館、商超、便利店全渠道銷售便於消費者購買。
（3）休閒豆製品
休閒豆製品為素食類休閒食品，將豆腐乾等製成風味獨特、適宜休閒、旅遊的小包裝即食食品，使豆腐等豆製品從傳統的菜餚擴展到休閒、旅遊食品。休閒豆製品採用滷製、炒拌、調味等使豆製品口味更豐富，經過真空包裝、滅菌、多層獨立包裝等工序，產品貨架期延長，凸現了零食化和禮品化的特徵。中國休閒豆製品經過近10年發展，現在已逐步被大眾接受，成為休閒類主流食品，市場發展空間大。
根據豆製品專業委員會發布的《2019中國大豆食品行業狀況、趨勢及建議》數據，2014-2018年50強規模企業用於休閒豆製品的投豆量從24.02萬噸增至34.86萬噸，年均複合增長率為9.76%。
休閒類豆製品消費持續增長的關鍵驅動因素包括：人均可支配收入提升，消費者對休閒食品的消費習慣逐漸成形；包裝多樣化以適用不同的消費場合；口味和品種不斷推陳出新給消費者帶來新體驗；商超銷售和互聯網銷售量持續增長。
目錄
第1章中國大豆加工行業發展綜述
1.1大豆加工行業定義及分類
1.1.1行業概念及定義
1.1.2行業主要產品分類
1.2大豆加工行業統計標準
1.2.1行業統計部門和統計口徑
1.2.2行業統計方法及數據種類
1.3大豆加工行業上游產業鏈分析
1.3.1國際大豆發展分析
(1)國際大豆種植情況
(2)國際大豆供需分析
(3)主要產區大豆市場分析
1)美國大豆市場分析
2)巴西大豆市場分析
3)阿根廷大豆市場分析
(4)國際大豆價格走勢分析
1.3.2國內大豆發展分析
(1)國內大豆種植情況
(2)國內大豆供需分析
(3)國內大豆貿易情況
(4)國內大豆價格走勢
(5)國內大豆定價權分析
1)國內進口大豆定價方式
2)現行國際大豆定價機制
3)定價權缺失的代價
1.3.3大豆加工設備發展分析
第二章 中國豆製品行業發展現狀分析
2.12015-2019年中國豆製品行業發展分析
2.22015-2019年中國豆製品總體運行情況
2.2.12015-2019年中國豆製品行業企業數量統計
2.2.22015-2019年中國豆製品行業從業人員統計
2.2.32015-2019年中國豆製品行業產值增長情況
2.2.42015-2019年中國豆製品行業銷售產值增長情況
2.2.52015-2019年中國豆製品行業出口交貨值增長情況
2.32015-2019年中國豆製品所屬行業盈利能力分析
2.3.12015-2019年豆製品行業成本費用利潤分析
2.3.22015-2019年豆製品行業銷售毛利率分析
2.3.32015-2019年豆製品行業銷售利潤率分析
2.3.42015-2019年豆製品行業總資產利潤率分析
2.42019年中國豆製品所屬行業償債能力分析
2.52015-2019年豆製品行業資產營運能力分析
2.5.12015-2019年豆製品行業總資產週轉率分析
2.5.22015-2019年豆製品行業應收賬款週轉率分析
2.5.32015-2019年豆製品行業流動資產週轉率分析
2.62019年中國豆製品行業發展能力分析
2.6.12015-2019年中國豆製品行業銷售增長率
2.6.22015-2019年中國豆製品行業利潤增長率
2.6.32015-2019年中國豆製品行業資產增長率
2.72019年中國豆製品行業集中度分析
第三章 中國豆製品所屬行業規模分析
3.12019年豆製品行業資產負債狀況分析
3.1.12015-2019年豆製品行業總資產狀況分析
3.1.22015-2019年豆製品行業應收賬款分析
3.1.32015-2019年豆製品行業固定資產狀況分析
3.1.42015-2019年豆製品行業流動資產分析
3.1.52015-2019年豆製品行業負債狀況分析
3.22019年豆製品行業銷售及利潤分析
3.2.12015-2019年中國豆製品行業銷售收入分析
3.2.22015-2019年中國豆製品行業產品銷售稅金統計
3.2.32015-2019年中國豆製品行業利潤總額增長情況
3.2.42015-2019年中國豆製品行業虧損情況
3.3中國豆製品所屬行業成本費用分析
3.3.12015-2019年中國豆製品行業銷售成本情況
3.3.22015-2019年中國豆製品行業銷售費用情況
3.3.32015-2019年中國豆製品行業管理費用統計
3.3.42015-2019年中國豆製品行業財務費用統計
第4章中國豆製品行業市場競爭狀況
4.1行業國際市場競爭狀況分析
4.1.1國際豆製品市場發展狀況
4.1.2國際豆製品市場競爭狀況分析
4.1.3國際豆製品市場發展趨勢分析
4.2跨國公司在華市場的投資佈局
4.3行業國內市場競爭狀況分析
4.3.1行業下游議價能力分析
4.3.2行業下游議價能力分析
4.3.3行業替代品威脅分析
4.3.4行業新進入者威脅分析
4.3.5行業現有競爭者分析
4.4行業投資兼併與重組整合分析
4.4.1行業投資兼併與重組整合概況
4.4.2行業投資兼併與重組整合特徵
4.4.3行業投資兼併與重組整合趨勢
第五章 中國豆製品行業競爭狀況與細分市場分析
5.12019年中國豆製品行業競爭分析
5.1.1豆製品行業市場競爭結構分析
5.1.2豆製品行業市場競爭現狀分析
5.1.3豆製品企業市場佔有率分析
5.22019年中國豆製品行業區域競爭狀況
5.2.12015-2019年華北地區豆製品行業發展分析
5.2.22015-2019年東北地區豆製品行業發展分析
5.2.32015-2019年華東地區豆製品行業發展分析
5.2.42015-2019年中南地區豆製品行業發展分析
5.2.52015-2019年西部地區豆製品行業發展分析
5.32019年中國主要省市豆製品行業競爭分析
5.3.12015-2019年廣東省豆製品行業發展分析
5.3.22015-2019年山東省豆製品行業發展分析
5.3.32015-2019年湖南省豆製品行業發展分析
5.3.42015-2019年其他地區豆製品行業發展分析
5.4生鮮豆製品行業概況
5.4.1 2015-2019年生鮮豆製品投豆量分析
5.4.2生鮮豆製品行業驅動因素
5.4.3 2020-2026年生鮮豆製品行業前景預測
5.5植物蛋白飲品
5.5.1 2015-2019年植物蛋白飲品投豆量分析
5.5.2植物蛋白飲品行業驅動因素
5.5.3 2020-2026年植物蛋白飲品行業前景預測
5.6休閒豆製品
5.6.1 2015-2019年休閒豆製品投豆量分析
5.6.2休閒豆製品行業驅動因素
5.6.3 2020-2026年休閒豆製品行業前景預測
第六章 豆製品行業競爭對手分析
6.1A公司
6.1.1企業簡介
6.1.22015-2019年企業償債能力分析
6.1.32015-2019年企業盈利能力分析
6.1.42015-2019年企業成本費用分析
6.2B公司
6.2.1企業簡介
6.2.22015-2019年企業償債能力分析
6.2.32015-2019年企業盈利能力分析
6.2.42015-2019年企業成本費用分析
6.3C公司
6.3.1企業簡介
6.3.22015-2019年企業償債能力分析
6.3.32015-2019年企業盈利能力分析
6.3.42015-2019年企業成本費用分析
6.4D公司
6.4.1企業簡介
6.4.22015-2019年企業償債能力分析
6.4.32015-2019年企業盈利能力分析
6.4.42015-2019年企業成本費用分析
6.5E公司
6.5.1企業簡介
6.5.22015-2019年企業償債能力分析
6.5.32015-2019年企業盈利能力分析
6.5.42015-2019年企業成本費用分析
第七章 豆製品產業投資分析及前景預測
7.1 豆製品產業投資機會與風險
7.1.1 豆製品產業原材料價格波動風險
7.1.2 豆製品產業原材料採購不足風險
7.1.3 豆製品產業市場競爭加劇風險
7.1.4 經營管理風險
7.1.5 營銷渠道的管理及拓展風險
7.1.6 人才流失或人才不足風險
7.2 豆製品產業前景預測
7.2.1 豆製品產業的發展趨向
7.2.2 未來豆製品發展形勢分析
7.2.3 我國豆製品行業發展前景預測
7.3 中國大豆產業發展規劃
7.3.1 大豆市場發展潛力分析
7.3.2 中國大豆產業發展目標和任務
7.3.3 中國大豆優勢區域規劃佈局
7.3.4 未來中國大豆產業體系建設重點
7.3.5 未來中國大豆產業發展保障措施
7.4 豆製品行業進入壁壘分析
7.4.1 市場準入壁壘
7.4.2 品牌壁壘
7.4.3 渠道壁壘
7.4.4 其他壁壘
第八章2020-2026年豆製品行業發展預測
8.1豆製品行業未來發展趨勢分析
8.1.12020-2026年豆製品行業趨勢和特點分析
8.1.2休閒豆製品未來市場發展趨勢分析
8.1.3中國豆製品行業未來發展趨勢
8.1.4中國豆製品產業的發展方向
8.22020-2026年豆製品行業運行狀況預測
8.2.12020-2026年豆製品行業產值預測
8.2.22020-2026年豆製品行業收入預測
