今天给大家说一个我们平时最常吃的饼干，在各大超市里随时都有卖的饼干，美帝人民的最爱，自制趣多多。今天做的这个是软曲奇，超级好吃，越吃越好吃，软软的想蛋糕一样。这个方子是几个方子混合而成，不想别的方子那么甜，可以说是早餐必备，泡牛奶妥妥更好吃。
软曲奇材料：
黄油100g（建议用安佳黄油，总统黄油） 红糖35g 细砂糖35g 鸡蛋1个 小苏打2.5g 热水5g 盐1捏 中筋面粉155g 耐烤巧克力豆140g
1.先将黄油在室温里软化，软化到用手一戳一个眼的程度，这时候也开始预热烤箱，上下火175℃
2.将细砂糖和红糖混合，加入到软化好的黄油中，用打蛋器搅拌均匀，均匀就好，千万不要搅拌过度
3.加入鸡蛋，这个鸡蛋最好还是要常温的，以为温度过低会造成一定程度的水油分离，做出来的口感最后会有区别
4.搅拌均匀，同样也是不能搅拌过度，这个时候可以加入适量的柠檬汁，增加风味
5.将小苏打用热水拌匀，可以更好的发挥小苏打的作用，要是没有小苏打，可以用泡打粉代替，但是效果比起小苏打略有不足
6.加入一捏盐进入面糊，然后加入混合好的小苏打，用刮刀搅拌均匀
7.开始加入中筋面粉，分三次加入，每次加入都要用刮刀搅拌均匀后再加入下一次，中筋粉就是家里用的普通面粉，要是没有的话也可以用蛋糕粉
8.加入巧克力豆，搅拌均匀
9.用勺子随便挖出来，随意的放在烤盘上，如果不是不沾盘的话，要铺一层油纸，将曲奇团稍微压一下，不要压的太扁，因为烤制的时候还会继续延展
11.将曲奇加入预热好的烤箱中，烤制大概10到13分钟左右，软一些的话呢就是十分钟就拿出来，如果喜欢喜欢脆一点的就是12分钟的时候再拿出来，看曲奇周围一圈发黄就可以拿出来，出炉后曲奇内部还是在继续熟
12.出炉后放至冷却后就可以了，出炉后刚刚冷却的时候是最好吃的，外面一层是薄薄脆的，里面是像蛋糕一样松软的
跟大家说一点注意事项：
最重要的就是不要搅拌过度，每次搅拌都是搅匀就好，搅拌过度会导致起筋，影响口感，这款曲奇要的就是松松软软的
烘烤时间看大家的喜欢，10分钟超软，11分钟有脆壳，12分钟就偏脆了，微微上色其实就可以拿出来了，刚出炉的时候特别的软，冷却了之后就好了，正常软
最后不要超过13分钟，超过十三分钟就会变成脆脆的曲奇了，失去了这款曲奇的本身特点了
糖的话，就不要在减了，除非就是特别不喜欢吃甜的，这个已经是够少的糖量了
巧克力豆可以换成正常的黑巧克力豆，也可以加入mm豆，榛仁，同样也是搭配随心
这款曲奇真的非常好吃，好吃到根本停不下来，可以一次多做点，饼干类的东西不像是蛋糕，可以多做点不容易话，就是时间长了会变成脆脆的曲奇了，但是同样的好吃，平时备一些当早餐吃。
