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煎藕盒～低油健康藕盒，巨好吃
【所用食材】
藕一个、鸡蛋一个、肉馅100g、葱姜适量、白面适量、黑芝麻、香油、盐、生抽、鸡粉
【操作步骤】
1⃣️取适量的葱姜末、盐、生抽，在加入一勺食用油，一点点香油，一点鸡粉加入肉馅中，充分搅拌。腌制肉馅，让肉馅入味。
2⃣️接下来找一个容器将面粉、鸡蛋、黑芝麻倒入一起，加水，搅拌成糊状。
3⃣️藕切0.5厘米左右的藕片，藕片中间切一刀，切记不要切断。
4⃣️将肉馅塞到藕片中夹好
5⃣️塞入肉馅的藕片沾面糊，锅中倒油放入藕片两面煎至金黄，倒入一点水，盖盖子焖几分钟就OK啦
有木有很简单啊，赶快动做吧……
高小胖带你777
皮酥、藕脆、馅儿香的炸藕合，人人都爱吃。好吃的炸藕合做起来并不难，但面糊是关键。以前我做炸藕合的时候调制面糊用了少许泡打粉，有朋友对泡打粉比较排斥，看网上有说用啤酒调制的，这次我用了啤酒调制面糊，聒然藕合又酥又脆，放到凉也口感不变，非常好。”
用料![]()
莲藕1节![]()
猪肉150克
- 大葱1段
- 生抽1汤勺
- 面粉100克
- 水150毫升
- 糯米粉50克
- 啤酒60克
- 胡椒粉适量
- 姜1小块
猪肉剁碎，尽量碎点，成细腻的肉泥状
加入切碎的葱姜
拌匀
加入胡椒粉和生抽，盐，继续顺原来的方向搅拌均匀
莲藕洗净去皮
先切一刀别切断，第二刀切断，成夹状
切好的藕夹放进清水中浸泡一会儿
将肉馅填进藕夹，放在切板上筷子是平着进去的，肉馅是抹进去的，藕夹比较脆，这样操作防止藕夹折断。都依次填好
面粉和糯米粉及一点盐放进碗
加入清水和啤酒，水别一次全加进去，留一点儿最后调整面糊，搅拌均匀
填好馅的藕夹，放进炸糊中均匀挂糊
油烧五六成热，用筷子滴入油锅一点炸糊，炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多，下入挂糊的藕夹，中火炸，炸大藕夹外壳赢了就熟了，捞出，依次都炸2完
最后在复炸一遍。油烧热，大火炸，不断翻动，大约15秒左右的时间即可捞出
藕合片尽量切得薄一点，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。肉馅可以按照自己的方法调制。
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用猪肉最好吃啦，我自己做过很多次了
鸡蛋 20克
藕夹的做法
1.葱和姜切成未，鸡蛋打散。
2.猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3.用筷子一个方向搅打上劲。
4.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5.把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
6.往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7.往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8.裹上面糊。
9.锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10.炸至两面金黄即可出锅。
11.炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12.然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃
