什麼樣的大蝦才能成為大俠？是有著健壯而緊實的身材，靈動而又魁梧的身姿大龍蝦才能配得上這樣的稱號！古巴龍蝦以其特殊的氣質，堪稱大龍蝦中的俠客！
古巴龍蝦，學名叫眼斑龍蝦拉丁學名 PanulirusArgus， 是產自加勒比海區域的一 種龍蝦，也叫刺龍蝦 SpinyLobster。和澳洲龍蝦很像，但比澳洲龍蝦便宜。與波士頓龍蝦為鄰，但卻分屬不同品種。波士頓龍蝦屬於美洲螯龍蝦，古巴龍蝦沒有波士頓龍蝦那樣巨大的龍蝦螯。因此，相同規格的龍蝦，古巴龍蝦比波士頓龍蝦的出肉率更高一些。古巴生凍野生大龍蝦肉質雪白肥美緊緻，鮮甜爽口，因生長 於深海水域，綠色無汙染，而深受人們的喜愛和推崇。
古巴龍蝦
古巴龍蝦體內含高蛋白、低脂肪，且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜於人體吸收。古巴龍蝦的蝦肉中鋅、碘等微量元素的含量要高於其他食品。同時，它的肌纖維細嫩，宜於消化吸收。原裝進口的古巴龍蝦每箱重量為 10 公斤(大規格為 8 公斤或者 9 公斤)，國內市 場上因其規格型號不便記憶，直接採取每箱的龍蝦數量來區分規格，一般分為 4-5 頭、6-7 頭、8-18 頭、19-30 頭。
古巴龍蝦是近年來國內市場上比較火爆的產品，一般用於中高端酒店、婚宴及生 鮮電商行業。和波龍一樣，古巴龍蝦也分為生凍和熟凍龍蝦，熟凍的波龍比生凍 波龍銷量大，而古巴生凍龍蝦的銷量卻遠遠高過熟凍龍蝦。其中原因是因為生凍龍蝦更適合中國的廚師自由發揮廚藝。
古巴龍蝦的做法很多：奶油芝士焗龍蝦、刺身龍蝦、清蒸龍蝦、沙拉龍蝦、龍蝦麵、椒鹽龍蝦等各種做法都能很好的發揮古巴龍蝦的食材特點。
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