醋溜土豆絲是一道爽口的家常菜，很多人都特別愛吃。酸甜爽口的口感清涼，酸爽的味道很開胃。而且土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能預防高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
醋溜土豆絲特別家常，但是要炒得好吃一定要掌握好下面2個技巧。所以今天就跟大家分享下醋溜土豆絲的做法。
備料：土豆，青椒，泡椒，幹辣椒，香醋，鹽，油
1. 土豆刨成細絲，刀工好的也可以自己切哦
2. 將刨好的土豆絲置入水中浸泡防止氧化並加入2小勺白醋
（土豆沖洗後，可以去掉表面的澱粉，這就是不糊鍋的關鍵，而加入白醋可以讓土豆絲變得爽脆）
這是一盆吃過醋的土豆絲
3. 青椒切絲備用（可以加點紅椒），泡椒幹辣椒切碎
4. 起鍋放油，加入泡椒和幹辣椒爆香，讓後放入控好水的土豆絲，翻炒
5. 炒至一半土豆絲變色，加入青椒絲，加入少許的鹽，加入2勺香醋後翻炒一下便可出鍋。
酸辣可口的土豆絲就做好了！
總結要點：
1，選土豆，黃皮，黑皮含澱粉高適合炸薯條或燜鍋，紅皮和白皮澱粉量低適合炒土豆絲
2，切好的土豆絲要泡下水並加入2勺醋，使土豆絲更加挺立脆爽
把握好以上2點保你的醋溜土豆絲不再糊鍋，而且怎麼吃都不膩哦。
你的土豆絲都是怎麼炒的？湖鍋嗎？土豆絲不脆嗎？歡迎在評論區寫下你的問題或建議，我們大家一起探討下哦。
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