螺螄青，又被稱為青鯤，以其生長速度快，經濟效益高，肉質細嫩鮮美等特點，深受廣大養殖戶和消費者的喜愛。
螺螄青，顧名思義就是以螺螄為主要食物的，同時也吃昆蟲和脫殼的蝦蟹等，食物匱乏時，也浮出水面吃農民扔在水中的番茄，西紅柿和菜瓜，黃瓜等。這是本人在抓叉叉魚時，親眼所見到的，否則連我也不敢相信！
螺螄青是一種生活在水底層魚類，成年的青魚，通常會在養殖戶扔進水裡的大樹枝下和有其它障礙物的地方做窩，窩內佈滿了密密麻麻的螺獅殼，而且被它的身體和尾巴壓刷的平平整整。所以有些人說青魚吃螺螄後，用青魚石壓碎螺螄殼的言論是不正確的！青魚將螺螄吞下後，是通過腸道消化的，代消化吸收完後，將螺螄殼整體排出體外。這個本人在養魚期間，每隔三五年的時間，就會將池塘抽乾水捸魚時，發現大的成年螺螄青都有窩，而且就如前面說的，窩裡佈滿了螺螄殼。
青魚在四大家魚裡面，是最難養的，在苗期成活率也是最低的。為什麼這麼說呢？當然如果在精養魚池裡，投餵魚飼料的成活率會相對高於自然水域的自然生長。而如果是自然生長的，那就另當別論了，要知道青魚苗大多都是三到五寸的，其時的它們還吃不了大個的螺螄，只能吃剛剛出生的小螺螄，所以每年在自然水域投放青魚苗的時間，都會選擇在清明節後的20到30天，就是為了有豐富的食物，才會選擇在這個節點的。
青魚最難養的時期，是魚苗期到一斤八兩左右，在這個階段，它們的鼻子沒有劃，吞嚥不了大螺螄，在這個階段，有時會看到一斤左右的青魚，突然竄上水面，急速打轉，一會的功夫就死亡了，然後迅速沉入水底，因為青魚肉質緊密，體重的比重重，所以死後的青魚都是立刻沉入水底，很少見到浮出水面的！這就是為什麼很多養殖戶說，我明明投放了那麼多尾青魚苗，到收穫時只剩下廖廖無幾了的原因之一，當然還有一部分被人用網和垂釣的方式偷走了！
青魚養殖過程中，也極易受到細菌感染，和腸炎等病，而治療青魚病還不象治療草魚那樣容易，只能通過全水域噴灑藥物來提前預防和治療疾病的。
青魚的生長期，最快的時間是2斤以後到十斤，這段時間稱為對長（成倍增長）意思就是苗期生長要一年，然後二斤的一年能夠長到四斤左右，四斤左右的再一年就能夠長到八到十斤左右。也就是說，一條青魚從魚苗長到十斤左右，需要花上三年的時間！
總結，養殖螺螄青，需要注意的是：一，不能養殖河蟹！因為河蟹的食物也是螺螄！現在許多水域裡的螺螄都被養殖的河蟹吃光了，導致螺螄青沒有了食物。
二，在魚苗期，如果水中小螺螄少，可適當人工補充投餵一些，以保證魚苗的存活率！
三，做好細菌和疾病的預防工作！
本人觀點！
