天氣越來越冷了，我這裡下了幾天的雨，感覺特別冷，身邊不少人生病了，所以入秋後，一定要及時增添衣物，避免著涼，還要在飲食上多調節，吃一些暖和營養高的食物，推薦大家做豬血燉豆腐，不僅好吃還營養高。
豬血含豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質，其中蛋白質含量比豬肉還要高，還含有人體所需的氨基酸和豐富的鐵元素，那麼常吃豬血，可增強免疫力，還有補血的功效，形狀似豆腐，別稱血豆腐。
豆腐含豐富的優質蛋白，平常除了吃雞蛋，還可以常吃豆腐，另外豆腐還含有多種微量元素，那麼常吃豆腐，也可增強免疫力，好處多多。
豬血和豆腐搭配，可以說非常完美，做成豬血燉豆腐再好不過了，營養高，且美味下飯，特別受歡迎。
可有人做不好這道菜，腥味大，不滑嫩，那麼怎麼做呢？今天我來給大家分享技巧，做豬血燉豆腐時，最忌直接下鍋，多做2步，吃起來無腥味，特滑嫩！
快看看具體做法吧，學會方法，豬血燉豆腐更美味，百吃不厭。
豬血燉豆腐
準備食材：豬血、豆腐、香蔥、蒜、豆瓣醬、食用油
豬血沖洗乾淨，切小丁；豆腐沖洗乾淨，切小丁；香蔥清洗乾淨，切蔥花；蒜拍碎剁蒜末。
取一個碗，放入豆腐丁，加入開水，浸泡十分鐘待用。
鍋中加清水，倒入豬血，大火煮開，將豬血撈出待用。
然後炒鍋倒食用油燒熱，倒入豆瓣醬煸炒，撈出渣子不要，不介意的話可以留著。
再放蒜瓣炒香，加適量清水，大火煮開，將豬血、豆腐倒入鍋中，撒一勺食鹽繼續煮兩分鐘。
最後倒入少許水澱粉，大火收汁，撒少量雞精翻炒均勻。關火出鍋後，撒少許蔥花即可。
做豬血燉豆腐，最忌直接下鍋，如果直接下鍋了，豬血腥味大，豆腐容易散，多做2步，吃起來無腥味，滑嫩好吃。
兩步分別是：
1、豆腐放開水中浸泡十分鐘，豆腐不散，還更滑嫩。
2、豬血下鍋焯水，豬血無腥味，更加滑嫩。
大家可以試試這個小技巧，這麼做確實很香，口感好，做一份嚐嚐吧。
