因多说一句话,营业额提升几个亿,干餐饮这样的“套路”你知道吗

当一个顾客去点一份麦当劳,在短短一分钟的时间就会被“套路”4次,而且还会让你根本感觉不到,当你挑选完你需要的菜品之后,店员通常会和你说一句话,而这句话让麦当劳多赚了几个亿,你知道店员说了什么吗?

营销是每个公司的必修课,有了好的产品后,如何将自己的产品推销出去,让人们了解自己的产品,让更多的人知道,让更多的人购买消费,是一个十分值得思考的问题。于是,很多公司都会专门组建自己的销售团队。以及培训自己的一线员工以及其它一些需要直接面对客户的员工一些营销手法和知识。

肯德基和麦当劳无疑就是其中的佼佼者,在短短的几十秒点餐时间之中,其实服务员就已经对你进行了好几拨营销了。“加2元就可以升级大薯,请问需要吗?”,“这是最近新出的XXX,请问你要来一份吗?”类似于这样的话语相信大家十分熟悉把?

1、小杯升大杯

麦当劳点餐时一般都会套用这几种经典话术来帮助营销,简单直接进行快推式产品营销:

“您要不要加三元把小杯换成大杯”

事实上大杯500ML只比中杯多100ML而已

“加3元可乐换牛奶,您需要吗?”

事实上牛奶只有200ML

“两位的话,点套餐会比较划算,十翅一桶只要39元”

加点钱升级你的套餐,让你获得更好的体验,两大更实惠,当你到前台点餐的时候,如果你是多人一起吃,服务员会直接告诉你超级翅桶79元,再加两份汉堡饮料的套餐89元,您需要点哪一个?没错,她会直接推给你2份十翅一桶,并且告诉你两位的话,点套餐比较划算,您需要吗?一直将你向套餐上引导。

很多时候不点套餐你其实少点很多东西,也花不了这么多钱,很多时候,经过服务员这么一怂恿,最终点了多余的东西,花了更多钱,少则十几块,多则几十块。

2、层层加码,而不会让你在不同的商品中选择

你有见过麦当劳点餐时问你要“鸡肉汉堡”还是“鳕鱼汉堡”吗? 不会!

而是会问你:

“你要不要试试我们新出的黑椒牛柳汉堡套餐”?

套餐里面会加各种各样的东西来提高售价,通常新品套餐都在40~50左右比经典套餐多了10多元

当你让顾客选择两款不同的汉堡时,选择困难症的顾客会直接放弃,很难成单。而如果通过层层加码的方式,让顾客多购买额外的东西则容易的多。因为本身汉堡店,除了汉堡外,其它的小食量都比较少,不容易吃饱,所以很容易叠加起来。

“你要不要加个紫薯派,只需6元?"

事实上一般推的都是量少价高的零食

以及最后结账的时候通常都会问一句:“您还需要什么吗?”

虽然会加购的人群虽然只占10%。但带来的收益也是不可小觑的。麦当劳就是因为加了这句话,就为企业多赚了几亿元,可见细节的重要性。

3、告知顾客特定时间售卖的优惠信息

比如,超值早餐,超值午餐,又比如他们时常会出一些小玩具、杯子等东西来一起售卖。如果你是带小孩的家长的话,那说不好就被“套路了”。

4、常见的,老套的辅助营销

很多人认为消费者已经疲了,看到广告就反感。其实有声传播胜无声传播。

每年都有人吐槽双11,各种套路,优惠券多到弄不清楚怎么用,朋友圈铺天盖地的“骗你点开”链接。但是该盖楼的盖楼,该瓜分的瓜分,该剁手的剁手。各种吐槽,也阻止不了马爸爸赚钱,阻止不了1小时3分59秒就突破了1000亿。

所以,套路虽老,好用就行。比如,一张粘贴在收银机后的提示单,正面则是新品展示;

将主打商品或主推新品的海报张贴在醒目的地方,门头玻璃门上,收银台上,这样顾客在点餐的时候就会自然而然的看到。通过突出新产品的展示图,这样,当服务员提及新品的时候,自然而然的顾客就想去试试;

再比如,将公司出的一些周边产品比如小玩具等东西放在顾客伸手就可以拿到的地方,这样当顾客看到的时候,尤其带小孩的顾客,就很容易对其进行推销。

连一直被诟病的“网红”喜茶排长队,也利用消费者“从众心理”制造等位效应,用客流量提升客单价。

大多数人都有从众心理。当顾客对周围不熟悉时,他们会选择排队较多的餐厅,因为他们认为这家奶茶店好喝才会有这么多人排队。

客户的需求很多,商家的套路也很多,你只需要解决一个痛点就可以了,列好公式,盲点,闭着眼睛买。客户要买的不是便宜,而是感觉自己占到了便宜。你的店除了考虑打折,降价,降价,打折,有考虑过策划细节,行为设计,让客户不知不觉就买单了吗?

小喵总结:总之,有了好的产品,如何将自己的产品推销出去,让人们了解自己的产品,让更多的人知道,让更多的人购买消费,是一个十分值得思考的问题。


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