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-------------------茗家小食光
長長的豆角是這個季節最常見的蔬菜了，各家都有不同的做法。今天分享一款超快手又很下飯的做法，一把豆角加上一勺自制炸醬、兩個雞蛋簡單一炒一烘，就是我家常做的醬香豆角烘蛋。
▲具體做法：
1、長豆角一把，洗淨後切成小丁狀備用；
2、雞蛋兩個，加入少許料酒和白胡椒粉攪拌均勻備用；
3、自制炸醬一勺（之前做炸醬麵剩下的醬，先用洋蔥炸香，之後加入豆瓣醬和甜麵醬小火炸至而成）；
4、炒鍋熱油放入蒜瓣煸香後，放入豆角丁翻炒；
5、加入一勺炸醬快速攪拌均勻；
6、加入適量沒過豆角的清水蓋鍋蓋燉煮一會；
7、待水份變少豆角快熟時，淋入蛋液；
8、此時先不要急著翻動蛋液，先轉小火讓蛋液烘一會等稍微定型後再輕輕翻動，略微煎炒一下出鍋。
▲小貼士：
•炸醬本身有點鹹，所以全程不用再額外加鹽和調料了；
•炒豆角類最好加點水燜煮一下方便熟透，也可以提前將豆角焯水後再炒；
•淋入蛋液後不要急著翻動，以免成碎末不成型影響口感。
這款簡單的醬香豆角烘蛋，還沒試過這種做法的可以動手做起來呦！
我是茗家小食光，一個愛美食、愛分享、愛生活的80後在職寶媽。每天會分享日常早餐及普通家常菜。圖文均為本人原創，請尊重我的勞動成果呦！感謝每一位朋友的關注與點贊，同時也歡迎每一位朋友轉發並留下您的寶貴觀點❥
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