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-------------------茗家小食光
长长的豆角是这个季节最常见的蔬菜了，各家都有不同的做法。今天分享一款超快手又很下饭的做法，一把豆角加上一勺自制炸酱、两个鸡蛋简单一炒一烘，就是我家常做的酱香豆角烘蛋。
▲具体做法：
1、长豆角一把，洗净后切成小丁状备用；
2、鸡蛋两个，加入少许料酒和白胡椒粉搅拌均匀备用；
3、自制炸酱一勺（之前做炸酱面剩下的酱，先用洋葱炸香，之后加入豆瓣酱和甜面酱小火炸至而成）；
4、炒锅热油放入蒜瓣煸香后，放入豆角丁翻炒；
5、加入一勺炸酱快速搅拌均匀；
6、加入适量没过豆角的清水盖锅盖炖煮一会；
7、待水份变少豆角快熟时，淋入蛋液；
8、此时先不要急着翻动蛋液，先转小火让蛋液烘一会等稍微定型后再轻轻翻动，略微煎炒一下出锅。
▲小贴士：
•炸酱本身有点咸，所以全程不用再额外加盐和调料了；
•炒豆角类最好加点水焖煮一下方便熟透，也可以提前将豆角焯水后再炒；
•淋入蛋液后不要急着翻动，以免成碎末不成型影响口感。
这款简单的酱香豆角烘蛋，还没试过这种做法的可以动手做起来呦！
我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点❥
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