河豚有毒，應該現在很多人都知道，但依然被擺在餐桌上。河豚肉確實很美味，再加上大部分品種有毒，一般人都不敢冒著生命危險嘗試，因此也變得更加神秘！
燜河豚
小編海邊長大，這種危險海鮮居然小吃到大。小時候市場經常有人賣新鮮河豚跟河豚幹，也感覺跟普通魚類沒什麼區別，不過那些都是老漁民比較熟悉，也比較放心，直到後來才知道原來有毒！這幾年經過人工培育，河豚毒性也大大減少，一般內臟處理乾淨可以放心吃，但是也要謹慎哦！
在我們那裡，逢年過節經常會吃河豚幹，河豚做法也挺多種，今天給大家分享一下！最常見有：河豚幹燉白蘿蔔、河豚幹燜蒜、紅燒河豚、燜河豚等等。
紅燒河豚
燜河豚
“河豚幹燉白蘿蔔”需要材料有：河豚幹、白蘿蔔、胡椒粉、姜、蔥
河豚燉白蘿蔔
家常做法：河豚先用酒精烤一下，特別肚皮那塊很多小刺要烤焦清洗，新鮮魚乾本身有一股特殊香味，經過烤後更加濃郁。清洗乾淨後清水泡一下，方便後面切小塊或者手撕，然後跟白蘿蔔塊、姜、油倒入鍋中燉，最後熟了加入鹽、胡椒粉、蔥即可。
燉蘿蔔用“河豚幹”味道比較香，如果清湯用“新鮮河豚”比較鮮、原味！
後記：只要魚新鮮，配料不用複雜，才能吃到原味鮮甜，河豚幹口感比較有嚼勁，新鮮河豚肉比較嫩，因為河豚蛋白質含量高，吃完嘴唇邊發現一點點粘稠，特別河豚皮。
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