以後海鮮就這樣吃，不油炸不清蒸，香氣四溢，上桌連湯汁都不剩！這幾年學習著面對幾回人生中的生離死別，也開始讓孩子接觸這些生死議題，兩歲的妹妹還懵懵懂懂，但四歲的哥哥已經明白死亡、過世這些字的意義。上次看到我在廚房肢解全鴨，他盯著鴨子打量了一下，歪頭問我說： 媽媽，為什麼這隻鴨子沒有在水上游泳哇？ 我倒抽了一口氣，買尬這問題真考倒我了，隨口回答他： 因為這隻鴨子過世了，就變成我們的晚餐了(急忙尷尬句點)…
後來在超市挑海鮮的時候，除了蛤蠣以外，我對活的海鮮就有了很深的恐懼，一來是不敢殺生，二來是怕哥哥看到螃蟹魚蝦活著的模樣，又會冒出很多媽媽回答不出來的問題啊!!!
這道螃蟹鮮蝦粉絲煲，是我在地表最強海鮮樓所嘗過的神美味粵式海鮮料理，每一道菜都是附近漁港的野生現撈漁獲，超級新鮮不在話下，硬底子功夫的神廚總是可以把海鮮的原汁原味完美呈現，光是回憶我就開始要流口水了！
趁著海鮮肥美之際，來試看看這道我朝思暮想的海鮮料理，摳門又膽小的主婦買的是體型小而且處理好的藍蟹，盛產的螃蟹是黃道蟹(又稱珍寶蟹，英文名Dungeness Crab)，實在是好大隻我好怕阿，等我功夫練的深厚一點再來挑戰好了！
【螃蟹鮮蝦粉絲煲】
4人份食材：
螃蟹Crab – 4只
鮮蝦Shrimp – 16尾
粉絲Vermicelli – 3捆
青蔥Scallion – 4株
老薑Ginger – 8片
蒜頭Garlic – 5顆
高湯Broth – 4小碗
魚醬Fried Fish Paste – 1/2罐
蠔油Oyster Sauce – 2大匙
白胡椒粉White Pepper – 少許
紹興酒Shaoxing Rice Wine – 1大匙
步驟：
1. 把粉絲浸水泡軟、剪斷，切一些蔥段、薑片，蒜頭去皮拍扁
2. 螃蟹洗淨去鰓、切塊，新鮮的蝦子減去尖尖的頭和前腳，吃的時候比較不會刺到。哥哥看到滿桌的螃蟹蝦子、超級興奮的說，哇我們今天要吃過世的螃蟹和過世的蝦子耶！ (媽媽傻眼三條線…)
3. 熱油鍋，把蔥薑蒜放下鍋爆香，炒出香氣後放入螃蟹快速翻炒，約七分熟左右把螃蟹撈起備用
4. 接著把鮮蝦放下鍋，兩面煎到七分熟左右，夾起來備用
5. 在鍋內倒入高湯、魚醬(或肉醬)、蠔油、白胡椒粉，煮至沸騰後放入粉絲。再次沸騰後，把螃蟹、鮮蝦平鋪在粉絲上，淋上紹興酒，關火併蓋上蓋子，用餘溫把蝦蟹悶熟、粉絲收汁
6. 湯汁收幹，撒些蔥花就可以端上桌囉！
蝦膏、蟹膏和魚醬完美融合，變成鮮美又夠味的醬汁，軟Q的粉絲吸附滿滿的超美味醬汁，才吃一口冬粉我差點激動得繞餐桌跑三圈，在米國還能吃到這麼道地粵式海鮮料理的滋味，真的好感動啊！
