土灶烧洋芋

我的家人似乎与重阳节有特别的缘分，九月初九是祖母、父亲和外甥的生日，近十年来，每年的重阳节姑姑叔叔们都会给祖母庆生，这一天回老家已成为习惯，挖土灶烧洋芋也成为晚辈们送给祖母的生日礼物。

今年的重阳节恰逢国庆长假最后一天，本该早点返程，但午饭后祖母念叨着每年的必修课——烧洋芋，为了祖母高兴，我们分头开始挖洋芋、劈柴、挖灶。

烧洋芋的技术源自小叔叔，小时候跟着小叔叔放羊，秋天天冷，挖个土灶既可以取暖，又可以解决温饱问题。长大后烧洋芋成了一种怀念。土灶挖好，干土块垒成倒漏斗状封顶，用木柴烧至土块通红，封住灶门，烧红的土块顶部打落至灶内，放入一层洋芋，然后将土块的三分之一打落，完全覆盖洋芋，再在土块上层放入一层洋芋，最后用剩余的土块全部将洋芋覆盖，用湿土覆盖严实。半小时后，挖开土层，冒着热气的洋芋出灶了。叔叔开玩笑说这种原生态的洋芋烧制方法以后可能没人会了，要我们且吃且珍惜。