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大家好，我是醬醬的老大，很開心能回答這個問題。杏鮑菇雞蛋包子非常的美味哦。過年的時候，包了好多素包子，比吃肉的開心多了。
那麼問題來了，杏鮑菇雞蛋包子怎麼做呢？我現在就跟大家分享一下我的家常做法吧，絕對的美味哦！
杏鮑菇雞蛋包子的做法：
一、食材：
杏鮑菇、雞蛋、五花肉、胡蘿蔔、木耳、油、麵粉、酵母粉、大蔥、姜、鹽、白糖、耗油、白胡椒粉。
二、做法
1、取適量的麵粉加一勺白糖，適量酵母粉放進溫水裡化開，和成麵糰。
2、麵糰揉光滑蓋上保鮮膜，讓麵糰醒發到兩三倍大的體積。
3、所有食材清洗乾淨備用，杏鮑菇、胡蘿蔔切小丁，幹木耳泡發切丁。 蔥、姜切末。
4、五花肉剁碎。
5、所有食材放在一個容器裡，打一顆雞蛋，筷子順著一個方向不停攪拌上勁。
6、加鹽、耗油、白胡椒粉、油拌勻。
7、麵糰醒發好揉成長條，切成大小箱等的劑子。擀麵杖擀開，然後就是包包子啦。
8、包子全部包好後，二次醒發20分鐘。
9、鍋里加水燒開上鍋蒸20分鐘，關火停5分鐘後拿出來，就可以美美享用啦！
三、小結
對於我一個北方人來說，包包子真的是家常便飯了，非常的簡單，根據自己的口味，我們還可以調成辣味的哦。
醬醬的老大
題主你好！很高興能回答你這個問題。
我經常自己做包子吃，自己做的不僅衛生而且餡料也足，上個星期我就做了素菜包子，只是不光有雞蛋和杏鮑菇，我還加了牛心菜和甜玉米粒，下面我來分享我的做法吧！
先做餡料：準備3個杏鮑菇洗乾淨切成丁，半個牛心菜切細，1個甜玉米剝下玉米粒，切4個大蒜末，切1把蔥花，在碗裡打入6個雞蛋加點鹽調勻備用。
鍋中倒食用油，再加1大勺豬油會更香，放蒜末爆香倒入雞蛋炒撒撈出，再依次下入玉米粒、牛心菜、杏鮑菇炒香，再把雞蛋混合一起，加適量鹽、生抽、蠔油、糊椒面翻炒均勻裝入盆中，晾涼後加入蔥花攪拌。
然後做包子皮：3斤麵粉裝入盆中，5克酵母加勺白糖放入800毫升熱水中攪拌均勻，再分次倒入麵粉中邊倒邊攪拌，揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜，放到熱水鍋中醒發40分鐘。
待麵糰發至蜂窩狀取出，揉捏排氣，然後搓成長條，再切成小丸子，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包上餡料捏成包子形狀，一個個放到蒸格里，記得蒸格要先刷上油，再次醒發20分鐘。
熱水上鍋蒸18分鐘，關火接開鍋蓋排氣，再悶3分鐘就可好啦！一個個包子又白又胖，咬上一口，香甜軟滑，吃不完的放冰箱儲存能吃很香哦！
希望我的做法能幫到你哦！喜歡的話你也可以試一下哦！
小陳廚房記
你好很高興回答你的問題
一、材料
杏鮑菇1根，胡蘿蔔1根，幹木耳15g，五花肉500g，雞蛋1枚(可有可無)，大蔥1根，姜適量，鹽6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，麵粉800g，酵母粉5g，溫開水適量。
二、和麵
1.取一干淨的容器放入800g的麵粉。 2.在麵粉里加入一勺的白糖來幫助發酵。 3.將5g的酵母粉放進麵粉裡，用筷子攪拌均勻。
4.溫水將麵粉和成麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發酵。
三、調餡
1.杏鮑菇洗淨後切小丁。 2.胡蘿蔔洗淨去皮後切小丁。 3.幹木耳泡發後控水切丁。 4.蔥姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉餡。
6.將肉餡放進乾淨的容器內，打一枚雞蛋進去，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。 7.將切好的蔥薑末放入肉餡裡。 8.將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡。
9.加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而後拌勻備用。
四、包包子
1.待麵糰發酵至原來的兩倍大時即可揉麵了，將麵糰反覆揉至光滑後將麵糰搓成粗細均勻的條。 2.再分成大小均勻的劑子，而後將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
3.將劑子擀成中間厚四周薄的麵餅。 4.包入餡料捏成包子狀。 5.包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵。
6.鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火後先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘後再出鍋。
希望我的回答能幫助你
