鸡蛋是我们最熟悉的食物之一，它含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，营养也更容易被人体吸收。
对于婴儿来说，鸡蛋是最早加入到辅食中的食物；对于成年人来说，建议每天最好能够吃一个鸡蛋，保证充足的营养摄入。
今天有谱妈给大家介绍两款用鸡蛋做出来的新口味早餐——秋葵摊鸡蛋+秋葵厚蛋烧。
秋葵也是一种营养价值特别高的养生蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。
- 每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
- 秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
- 秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
下面跟着有谱妈一起来学习鸡蛋搭配秋葵的网红新做法吧：
秋葵摊鸡蛋
秋葵 、 鸡蛋 、生抽 、油 、清水
1、秋葵洗净，放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿即可，也就一分钟吧
2、取出冲一下冷水。去蒂，切成小段
3、鸡蛋打散，放点儿生抽。也可以放盐和味精，或者五香粉什么的，甚至葱花之类的
4、平底锅烧热，放一点儿油。把秋葵均匀排开（也可以加胡萝卜丁加点颜色）
5、倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢煎直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了
秋葵厚蛋烧
鸡蛋（中号） 2-4个 、秋葵 2-4根、牛奶或水 2小勺（10ml） 、油少量 、盐少许
1、锅里烧开水，先把秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候捞出冲冷水,秋葵去头去尾巴尖；
2、小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀；
3、不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒一小滴油；
4、倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。也可以用四根秋葵做双秋葵厚蛋烧；
5、用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后卷起来，把蛋卷放到锅中间；
6、把蛋卷放到中间后，在空出来的地方再次倒蛋液（半圆形），转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷，卷好记得热一下定型
7、同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型。然后，蛋卷就可以出锅啦~~记得不要马上切，等不烫手再切，厚蛋烧比较容易保持形状
鸡蛋富含优质蛋白质、磷脂、维生素A、钙等营养素。
每100g鸡蛋含12.7g的蛋白质，1个鸡蛋（约60g）含7.6g的蛋白质。猪肉、鸡肉、牛肉、鱼虾，或是大豆、豆干、豆腐、牛奶等中也富含优质蛋白，如果孩子对鸡蛋过敏，不妨尽量通过这些食物去满足孩子日常需要的量。
