夏季是桃子上市的季節，毛桃、油桃、黃桃、水蜜桃、蟠桃……品種多種類全，味道清甜爽口。
不同品種的桃，哪些有毛哪些無毛？哪些是軟的哪些是脆的？口感又如何？這不，果哥從多個生鮮電商平臺、水果店購入了不同品種的桃，給他們做個簡單的對比測評。
本次測評品種
江蘇無錫陽山水蜜桃
廣東連平鷹嘴桃
山東濰坊蟠桃
山東蒙陰白桃
江蘇南通如皋富硒紫桃
安徽碭山黃桃
山西運城黃心油桃
山東臨沂黃金油蟠桃
山東臨沂黃油桃
本次測評指標
客觀指標：果實糖度、重量
主觀指標：果皮色澤、果肉、口感、汁液、香氣。
測評結果
重量：水蜜桃最大，蒙陰白桃、黃金油蟠桃小於水蜜桃，最小是如皋富硒紫桃
糖度：水蜜桃、鷹嘴桃最甜，山東臨沂黃油桃和山東蒙陰白桃最低
陽山水蜜桃
果皮有毛，比較軟，輕輕一撕皮就剝落。肉質比較細膩，水分真的很足，香氣很濃。因為運輸的原因，價格也比較高
廣東連平鷹嘴桃
果皮有毛，會有個尖尖的小彎鉤像鷹嘴一樣。果面碧綠，乍一看以為沒成熟，口感清脆爽口很好吃，真的是嘎嘣脆。把桃稍微放熟一點，比較軟後，水份就會有一點。
濰坊蟠桃
有毛，比較軟，有水蜜桃的香氣。口感比較軟嫩，肉甜多汁。
山東蒙陰白桃
果皮有毛，外觀是白色的，有些會稍微泛紅。個頭也較大，汁水比較少，口感脆甜度不高。
江蘇南通如皋富硒紫桃
個頭還沒雞蛋大，跟李子差不多大小。比較酸，基本沒甜味。汁水不多。
紫桃是海安特產，屬於野生品種。大部分人沒見過沒吃過，顏色紫紅，表面光滑無毛易清洗，口感基本是酸的、離核，有獨特風味。熟透後桃核分離一掰為二。汁水少，硬的酸脆
安徽碭山黃桃
口感脆爽酸甜，果皮有些泛黃，有些是青黃色，果肉緊實細膩。
山西運城黃心油桃
性價比比較高的一個品種，正常桃子口感，果味重，口感甜度適中。
山東臨沂黃金油蟠桃
個頭比較大，果皮光滑。有桃子的香氣，果肉緊緻、橙黃飽滿。口感介於脆桃與軟桃之間，甜度適中，性價比高
山東臨沂黃油桃
有著油桃特有的光滑的外皮，顏色黃色。口感脆甜帶酸，甜味有所不足。
口感本身就因人而異，眾口難調。有人喜歡酸有人喜歡甜有人，有人喜歡甜中帶酸有人喜歡純甜。其實關於水果的糖度，其實有個誤區，水果口感和糖度不一定有關哦，口感不甜，含糖量未必少。比如裡面紫桃口感就很酸，但是糖度還勝過蒙陰白桃。原因就是紫桃裡面的酸度比蒙陰白桃更高，水果的口感更應該強調的是糖酸比，糖酸比越大，水果味道以甜為主；糖酸比越小，水果味道以酸為主。
甜度參考
0~5度：較無法明顯品嚐出甜味。
5~10度：為一般紅茶不加糖的甜度。
10~15度：可感受到淡淡的甜味。
15~20度：一般奶茶的甜度。
20度以上：可感受到明顯的甜味。
一般市售蜂蜜甜度約為40度左右。
以上，測試僅代表果哥買的樣品，不排除裡面的運氣成分。另外，桃子品種還多了去了，下次果哥繼續買買買來給大家做測評吧，大家最想看什麼水果的測評，也可以留言告訴果哥~
