狗不理摘牌退市，業績還行，但仍遭嫌棄
許多人的童年記憶裡，都有一段“狗不理包子”的天津快板唱詞，算得上包子界最有名的牌子了。
旅遊到了天津衛，誰都想嚐嚐這款“城市名片”級別的包子。超市的冷凍櫃裡，也能找到狗不理速凍包子。
狗不理包子在資本市場也一直活躍——2005年，被天津同仁堂收購；2015年，在新三板掛牌。時至今日，掛牌已有5年。今年5月初，狗不理宣佈終止在全國中小企業股份轉讓系統掛牌。
摘牌消息一經曝出，激起千層浪。一個包子15元+的昂貴价格，成為大家吐槽的焦點。遊客紛紛表示，人均100+吃頓包子，簡直血虧。連天津本地人也站出來說：“朋友來玩，都要勸他們別吃狗不理！”
網傳狗不理包子價格圖，單隻包子價格在15元左右
但其實，此“狗不理”非彼“狗不理”，在新三板掛牌的是以速食、滷製品等為主業務的“狗不理”，並非餐廳業務。
從經營數據來看，這家“狗不理”業績也絕不算差，2019年還錄得了20%+的高額營收增長。摘牌可能是因掛牌效果未達預期而採取的降成本措施。
但，網友就是要罵。可見，狗不理品牌價值堪憂。
全聚德“躺槍”被罵，老字號遭遇群嘲
狗不理被罵，同樣是老字號的全聚德烤鴨也“躺槍”遭群嘲。烤鴨難吃、還要模仿高級餐廳收取服務費等，是消費者主要的抱怨。
狗不理好歹業績說得過去，全聚德則是真正被消費者拋棄，業績連年跌跌不休，增長前景一片渺茫。
從2011年起，全聚德的營收就再無明顯增長，18年和19年連續兩年營收下滑，2020年一季度在新冠疫情衝擊下，更腰斬同比下降55%。
全聚德2020一季度業績腰斬
全聚德業績三年連降
輸了品牌和口碑的，也絕不止全聚德和狗不理。
主打中華經典滋補的東阿阿膠，近年業績頹靡；涮羊肉的東來順，上海業務遭遇困境，2019年底曝出在滬申請破產的消息；稻香村淪為在火車站汽車站扎堆賣的伴手禮（似乎還不那麼精美）……
消費者對口味的吐槽，是老字號們不愛惜羽毛的有力佐證。
老字號求變？成敗難料
也有積極轉型、探索求變的老字號。
上海杏花樓的“沈大成”，藉著“青團”網紅的東風，今年口碑聲量有上漲的趨勢。近期也積極擁抱網紅直播帶貨等營銷方式，緊貼“肉鬆鹹蛋黃”等時下流行口味，獲取了階段性的成功。
穩穩的老江湖也有，比如維他檸檬茶和阿華田。維他檸檬茶憑藉穩定的口味和積極的營銷，一直是該品類佼佼者之一。阿華田通過以喜茶、全家、好利來等品牌的聯名，在內地市場越來越火。
阿華田和喜茶的聯名獲得消費者喜愛
老字號們不甘心被時代拋棄，紛紛踏上轉型之路。但成功與否，實在難料。
但尊重消費者、保證產品質量、靈活擁抱新趨勢，是煥發新生的老字號們成功的基礎。
你身邊有哪些老字號？你有要點贊/吐槽它們的嗎？歡迎留言說出你的看法！
