聊起年夜饭吃什么
相信每家都有不一样的菜单
这几天倩倩也教大家做了不少年夜饭
红烧猪手、花开富贵虾、白切鸡、小酥肉......
但有一道素菜，可是我压箱底的绝活
——虎皮青椒
为什么是虎皮青椒呢？
和许多在外漂泊的年轻人一样
城市有高楼，有故事，有回忆
而一份虎皮青椒
就能轻易把我拉到小镇充满年味儿的童年里
长辈做着年夜饭。小辈四处撒欢
饭桌上偷偷挑出不爱吃的青椒
又在妈妈的威逼利诱下不甘心的吃掉
在一大桌年夜饭中，一道素菜竟然也很抢手
后来才明白，这就是过年特有的温度
小时候不爱吃青椒
长大后却独爱这一口儿
尤其是妈妈做的虎皮青椒
气味清香，口感鲜嫩
偶尔没什么胃口的时候
就着一盘虎皮青椒
我都能干掉一碗米饭
今天倩倩就来教你们这道虎皮青椒的做法
上教程！
【食材】
青椒、醋、味精、盐
【做法】
1．辣椒洗净，去头掏籽
喜欢吃辣的朋友也可以选用二荆条
2．锅烧热，不放油，直接下青椒烙
3．用勺子逐个压一会，会听到水汽出来的声音
烙至变软，两面有焦斑
（全程小火，起皮即翻面）
4．锅中倒油烧热，放醋、味精、盐烧热即可出锅
是不是看起来超简单！
食材简单，做法简单
但是味道可不简单
虎皮青椒的辣一点不呛人
微微的辣意带着青椒独特的甜味
入口先是烤制过的虎皮焦香
接着甜辣中带着丝丝清香
上米饭！我还能再吃两碗~
每逢过年胖五斤
过年这几天吃的肉，怕是一年之最了
这时候来盘虎皮青椒
换换口味刮刮油
我们来年再战！
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