脆皮蛋挞不用买，自己在家就可以做，便宜还好吃

原料：

低筋面粉220克

高筋面粉40克

黄油 40克

蛋黄40克

水 125毫升

牛奶 125毫升

片状酥油 180克

细砂糖 适量

工具

擀面杖、面粉筛、搅拌器、圆形模具、蛋挞模、烘焙纸、烤箱

做法

1.低筋面粉、高筋面粉倒入玻璃碗内，加入5克细砂糖、水、黄油，用搅拌器拌匀，并倒在操作台上，揉成光滑面团，静置10分钟。

2.烘焙纸上放片状酥油，包好，用擀面杖擀平;将面团擀成片状酥油两倍大。

3.酥油放在面皮上，擀薄，对折四次后冷藏10分钟，重复操作3次。取出用圆形模具压出面皮，放入蛋挞模。

4.牛奶、细砂糖、蛋黄用搅拌器搅拌均匀，过筛两遍后入蛋挞模，放入上、下火200°C的烤箱烤10分钟至熟取出。