立夏之後多喝這湯，三種食材6分鐘出鍋，清甜鮮香，祛溼解暑！這湯叫冬瓜金針菇湯，簡單實惠，全家老小都愛喝！很多覺得冬瓜湯一定要加骨頭、排骨等燉很久，其實冬瓜可以切片，加肉片滾一滾，特別清甜味美，方便快捷。
立夏了，天氣熱，多喝湯湯水水，還要多吃瓜果。冬瓜不僅熱量低，而且不含脂肪，廣東人夏天煲湯最喜歡用冬瓜了。100克的冬瓜，含有蛋白質0.3克，碳水化合物1.8克，膳食纖維0.9克，冬瓜是最有利益人體健康的蔬菜。
冬瓜紅燒太浪費，最好吃的做法當然是煲湯了。加金針菇、肉片，特別簡單，又好吃。挑選冬瓜的時候我喜歡廣東冬瓜，這種冬瓜外皮青綠色，北方冬瓜外皮淺白色。冬瓜肉質要緊實，有白點的冬瓜不甜。金針菇比較長，容易塞牙，金針菇熬切成3段，不僅老小容易吃，更容易煮熟。接下放心這道冬瓜湯的具體做法給大家：
【冬瓜金針菇】食材：冬瓜、金針菇、豬瘦肉、生薑、生粉、生抽、香蔥、花生油、鹽。
步驟1：豬瘦肉清洗乾淨，切薄片，放生薑、生粉、生抽、花生油、食用油，順時針攪拌均勻。冬瓜去皮、去籽去瓢，清洗乾淨，切片。金針菇切成3段，用手撕開，然後清洗乾淨，撈出瀝乾水，金針菇不能浸泡水哦，容易發黃。
步驟2：鍋燒熱之後，倒入少許花生油，倒入金針菇爆炒，接著倒入切好的冬瓜片，一起翻炒一小會。
步驟3：倒入3大碗清水，旺火煮沸，冬瓜煮熟有水，所以不需要加太多水哈。冬瓜切的是大小均勻的片，很容易熟，所有水不需要太多，也不需要蓋蓋子。
步驟4：冬瓜、金針菇都煮熟之後，轉為旺火，把醃製好的肉片鬆散放入鍋裡，並用筷子快速攪拌肉片，別結塊，肉類能快速熟，又鮮又嫩，十分美味。
步驟5：放鹽、香蔥、茴香，均勻攪拌，即可喜歡，十分味美還解暑，煮了一大鍋，能裝2大盤。
【sourcehe溫馨小貼士】1.金針菇挑選，新鮮的金針菇是乳白色，放久了的金針菇會發黃，還會粘手。2.冬瓜皮要不要去？冬瓜皮可以用來煮茶，如果冬瓜骨頭湯，可以不去皮，但是冬瓜片煮湯，還是去皮比較好吃哦。3.豬瘦肉要把湯煮好之後放入，這樣肉片就又香又嫩，太早放入鍋裡，豬肉就柴了。4.加少許生薑，去可以去豬肉的腥味，還可以暖胃，但是不宜太多生薑哦，影響湯的口感。
立夏了，天氣熱了，記得多喝冬瓜湯。立夏，你家鄉有哪些習俗，期待你留言，分享你的觀點。
