芡实的外壳，鸡头果
江南水乡有一个特产，“温软新剥鸡头肉，滑腻还如塞上酥”，说的就是睡莲科植物芡的种子“芡实”，因其果实外壳像鸡头，俗称鸡头米！芡实是南方的一道美食，同时也是一味药食同源的中药材，作为中药使用已经有千年的历史，在很多中医典籍中都有记载，今天我们就和大家来讲一讲芡实这味中药！
芡实的药性分析
芡实
芡实，别名卵菱（《管子》），鸡瘫（《庄子》），鸡头实、雁喙实（《本经》）等，最早见于春秋时期的《周礼》，称之为芡。其味甘甜，性平，涩，无毒，入脾、肾二经。功能益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”这段记载评价了芡实的优点，我们一般说脾脏属土，喜燥恶湿，而肾脏属水，喜湿恶燥，很少有药材能够同时脾益脾肾，而芡实恰恰可以祛湿而同时性质滑润，又能补肾，所以弥足珍贵。
芡实
根据中医理论，肾是先天之本，脾是后天之本，肾要靠脾脏运化水谷精微而获得滋养，因此肾虚和脾虚密切相关！而芡实因其脾肾双补，又有涩精止泄的功效，所以在中医补肾固精的经典名方如：金锁固精丸、金锁玉关丸、暖肾助火汤、玉锁丹等中都有芡实。而现今之人只知道人参、枸杞、肉苁蓉等等助阳之物，对于真正的补肾固精良药反而知之甚少，真是可叹！
芡实的食用方法
芡实味甘甜，无毒，吃法很多，可以煮成芡实汤、芡实粥，如桂花芡实汤等，美味又能滋补。对于湿气重的人，芡实可以和赤小豆、薏米搭配，做成红豆薏米芡实茶或汤都可以，薏米健脾渗湿，赤小豆清热利尿，芡实补脾固精，尤其对于男性去除湿气，日常调养非常有好处！
芡实的食用禁忌
芡实虽好，但因其性涩能止泻，因此便秘、小便黄赤，妇女产后忌食。
芡实栽植不易，采摘不易