小蓟
小蓟原草
别名：刺角芽、刺儿菜、刺菜、曲曲菜、青青菜、荠荠菜、刺角菜、白鸡角刺、小鸡角刺、小牛扎口、野红花
小蓟饮片
性味与归经： 甘、苦，凉。归心、肝经。
功能与主治： 凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
用法与用量： 4.5～9g。外用鲜品适量，捣烂敷患处。
《医学衷中参西录》：小蓟，山东俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。
小蓟花
现代研究：1．化学成分：主要含生物碱、黄酮、三萜以及简单酚酸。其中止血活性成分有刺槐素-7-鼠李糖苷、芸香苷、咖啡酸、绿原酸、原儿茶醛以及蒲公英甾醇等。
2．药理作用：本品能收缩血管，升高血小板数目，促进血小板聚集及增高凝血酶活性，抑制纤溶，从而加速止血。体外实验表明，小蓟煎剂对白喉杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有一定的抑制作用。此外，本品尚能降脂、利胆、利尿、强心、升压等。
用药禁忌：脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。
《品汇精要》：忌犯铁器。《本草经疏》：不利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证。《本草汇言》：不利于气虚。
小蓟入药采收是在5、6月份，而当下小蓟刚出嫩芽，正是采摘做菜的好时候，过了这个时节，小蓟叶子上的刺发硬了，就不好吃了。
食用方法：关于小蓟的食用方法很多，我们河南多用来做懒豆腐。
一、懒豆腐：
懒豆腐
1、 取黄豆半斤，用温水泡胀。黄豆磨成碎渣。
2、洗净的鲜嫩小蓟一斤左右，切碎备用。
3、将磨好黄豆连水带渣放锅里煮，煮开后放小蓟进去，沸腾两次即可直接食用。根据自己的喜好调咸淡等味。在煮的时候，加入辣椒、姜末、蒜末、肉末等煮出酸辣味，特别下饭。
二：刺儿菜粥
1. 将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
特别交代：小蓟性凉，脾胃虚寒、便溏的吃货就算了。
注意：
大蓟
大蓟