酱油会不会致癌，主要是要看你家使用的是什么样的酱油了，目前市场上的酱油分为两种，一种是酿造酱油，发酵过程中所用的原材料多是小麦、黄豆、黑豆等健康的农作物，将这些农作物处理干净、进行晾晒后放入大缸中进行发酵，需要一个很长的周期，才能酿造成为我们餐桌上那小小一瓶的酱油。还有一种是配置酱油，村里一般叫勾兑酱油，勾兑酱油就没酿造酱油这么麻烦了！也不需要使用小麦、黄豆、黑豆等一级农作物，它的主要成分没有别的，就是添加剂跟水，里面添加了很多乱七八糟的东西，包括防腐剂啦，色素之类的不健康化学试剂。所以大家在购买的时候，一定要看清楚，不要为了节省几块钱，买到了便宜的配置酱油，长期食用真的会对身体产生很大的危害的。
买酱油的时候还要注意标签，大品牌的酱油一般都比较有保证，三无产品千万不要买，有可能是用动物的皮毛和尸骨炼制的，特别是村里偶尔来的流动贩卖散装酱油的，千万不能去买呀。
厨房里面的调料除了酱油以外，还有好多需要注意的地方呢，比如大家经常用的盐，有的人口味比较重，放的盐非常多，这是很不健康的行为，食盐过多容易堵塞血管，今天的内容就到这里，各位农民朋友记住了吗？