采访专家
温长路 中国中医药学会 教授
石晋丽 北京中医药大学 教授
一位朋友最近咽喉不适，医生建议喝点桔梗汤（桔梗30克，甘草60克），因家里有桔梗，他便去药店买了甘草。但效果一直不好，去问医生，原来应用生甘草却买成了炙甘草。
生甘草清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药炙甘草是用蜜烘制的甘草，可补脾和胃、益气复脉从两者的主治功效来看，生甘草里的某些功效，炙甘草中没有，或者说药效变得很弱了。
鲜药“鲜”用，历史已久
汉代医家张仲景的《伤寒杂病论》与《金匮要略》中应用鲜药治疗多种病症已很普遍；宋代医家陈自明《妇人大全良方》的方剂“四生丸”，以生荷叶、生艾叶、生侧柏叶、生地黄各等份捣烂为丸，水煎服，治血热妄行、吐血、衄血等热症；明代医家王肯堂编纂的《证治准绳》中亦有不少鲜药组成的方剂，最著名的是“四汁饮”，以葡萄汁、生藕汁、生地黄汁、白蜜，和匀温服，治热淋、小便赤涩疼痛。鲜地黄
还有些药物不能使用鲜品
如半夏、草乌、附子等，这些药物都有毒性，需炮制后才能供临床使用。
时令鲜药如何用
鲜荷叶
鲜药最大的特点是应时而生，得时令之气，药材采集的时间不同，效果就不同，每种植物都有最佳的采收时节和方法。
全草鲜药多数在枝叶繁茂、花朵初开时采摘，连根入药的可拔取全株，比如车前草、蒲公英等;根以上割取地上部分，比如益母草、荆芥等;用带花、叶、梢的更需要适时采收，比如夏枯草、薄荷等。
薄荷
通常在花蕾将开放或正在盛开时采集，此时叶片茂盛、药力雄厚，比如荷叶、枇杷叶、大青叶、艾叶等。但有些特定的药物比如桑叶，最好在霜降这天或者初霜后采集效果才好，经霜打的桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的作用。
艾叶
一般采收未开放的花蕾或刚开放的花朵，以免气味散失、花瓣散落而影响质量，比如玫瑰花、金银花等。
金银花
除了青皮、枳实、覆盆子等少数药材要在果实未成熟时采收果皮或果实外，一般都是在果实成熟时采收。
覆盆子、桑椹……
一般在早春或深秋时节(即农历二月或八月)采集。因春初津润始萌，未充枝叶，势力淳浓;到了秋季枝叶干枯，津润归流于下，此时采收有效成分含量高。比如天麻、葛根、玉竹、桔梗等。但也有少数例外，如半夏、浙贝母等要在夏天采收。
天麻
应时令、体质，选鲜药
温长路说，鲜药对于时令病（感受季节性外邪所致的疾病）往往有特效。
春季可用茵陈、鲜白茅根、鲜地黄等煮水或作菜食用。夏季可用鲜马齿苋、鲜藿香、鲜荷叶、鲜蒲公英等清热生津、解暑降温。秋冬季天气干燥，容易上火、感冒，可选用新鲜梨、鲜百合、生甘草、鲜石斛等润肺降燥，选用山药等补脾益肾。