世界衛生組織提出身體健康四大基石：合理膳食，適量運動，平衡心態，戒菸限酒。提倡用生活方式、解決生活方式病；而首當其充合理膳食折射出食補的重要性，均衡的營養是一天健康的保障。一日三餐如何吃才能吃出健康？堅持早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少的健康飲食原則。為什麼早餐要吃好，早餐是人一天最重要的一餐，早晨起來胃腸道幾乎沒有食物，維持人體正常新陳代謝必需的營養物質已極度匱乏，早上7-9點胃經當令主進補，人體一天中消化能力，吸收能力，營養補充的最佳時段。然而我們很多人有時候不知道早上吃什麼才能補充更均衡的營養，接下來給大家介紹自給大家介紹大自然界神奇的食物——燕麥；讓你再也不會因早餐吃什麼煩惱！
專家預言：誰掌握了正確的食療方法，誰就懂得營養的最佳補充，誰就把握了健康長壽的秘訣
燕麥我們很多人可能都吃過，燕麥別名雀麥、野麥、筱麥、油麥、皮燕麥、玲鐺麥；燕麥又分為兩大類：皮燕麥（主要用於飼料或飼草）和裸燕麥（我們平時食用的裸粒型燕麥）。燕麥的營養價值很高，在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的 8種氨基酸，維生素E的含量也高於大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質含量平均達 15.6％，高出大米100％、玉米 75％、小麥麵粉 66％、小米 60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高於大米和小麥麵粉；小小燕麥富含豐富的營養成分外，還有那些神奇的功效呢？
美容控制糖尿病的功效
燕麥中含有一種神奇的物質—β-葡聚糖，是存在於燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種非澱粉多糖。其擁有優異的抗衰老功效，能夠撫平細小皺紋，改善皮膚紋理度，提高皮膚彈性，促進成纖維細胞合成膠原蛋白，促進傷口癒合，修復受損肌膚，對於減少術後疤痕也十分有效。燕麥β-葡聚糖是獨特的直鏈分子結構，具有良好的透皮吸收性能，可作為活性成份的釋放載體，給予皮膚如絲綢般滋潤光滑的觸感。燕麥含糖量低且又是果糖衍生多糖；纖維素總含量為17~21%，可推遲小腸對澱粉的消化吸收，使餐後血糖緩和，起到調節血糖的功效，燕麥具有高飽腹感的特性，讓人不自覺減少能量的攝入，從而控制血糖水平面，使血糖趨於平穩，減少對胰島素的依賴，緩解併發症。
降血脂降血壓功效
燕麥的脂肪含量為3.7~7.8%，脂肪和熱能都很高，約是小麥的2倍，是大米的5.5倍，小麥麵粉的 3.7倍，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸和亞油酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、降血壓，降低血液甘油三酯的合成，預防動脈粥樣硬化，預防心臟病。
減肥的功效
燕麥可以增加人體高飽腹感，延緩胃排空，減少其他食物的攝入，燕麥還可以在結腸內發酵產生短鏈脂肪酸，使人降低食慾，高纖維低脂肪，讓你吃少排多，達到瘦身減肥的效果。
說了那麼多燕麥的好處，有木有想馬上動手做一餐營養豐富的燕麥粥呢？
南瓜燕麥粥
原料：裸燕麥150克、南瓜100克
做法：燕麥洗淨，用清水泡軟，南瓜去皮、瓤、洗淨後切成小塊；鍋中加適量清水，倒入燕麥及泡燕麥的水煮沸，放入南瓜塊，繼續煮至粥即可。
蘋果燕麥粥
原料：裸燕麥100克、蘋果50克、牛奶50毫升
做法：燕麥洗淨，用清水泡軟，蘋果洗淨，去皮、切丁；鍋中加適量清水，倒入燕麥及泡燕麥的水煮沸，3分鐘後倒入牛奶，再次煮沸後放入蘋果丁，稍煮片刻即可。