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秋葵是很多人喜歡的一種蔬菜，口感獨特，可炒可蒸可生吃，而且對人體大有益處，經常使用秋葵可以補鈣、減肥、降血糖等，秋葵純天然食品，好處多多，可惜很多人都不知道！
補鈣
秋葵的含鈣量很高，基本魚鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%之間，所以是一種比較理想的鈣源。
降血糖
秋葵含有高比例的可溶性膳食纖維，這樣的可溶性膳食纖維在小腸內無法消化吸收，吸附能力較強，可以干擾葡萄糖和膽固醇吸收，可以干擾葡萄糖吸收，這對降低餐後血糖有幫助，所以很適合糖尿病患者食用。
增強抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
蒜蓉秋葵
1、秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出豎切裝盤
2、備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香，淋在秋葵上，就做成了！