田家小镇
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的一项最新报告警告：饮用 65°C 以上的热饮，有增加食道癌风险。并把超过65度的热饮列入2A类致癌物名单，2A级是仅次于最高级——1级（明确有致癌风险)。
不管是太热的食物，还是太热的饮品，只要超过65摄氏度以上，都会对人的消化道粘膜造成损伤。相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。因此，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会习惯性赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了，其实这样对食管粘膜的损伤是非常大的。经常进食过烫食物，娇嫩的口腔、食管黏膜会被灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞生长速度会异常加快或发生基因突变。食管在长期热损伤基础上如果再受其他外界致癌物的刺激时，很有可能引发食道癌。
除了食道癌，进食过烫食物或者饮品也会增加舌癌、口腔癌、咽喉癌和胃癌的发病风险，同样与粘膜长期热损伤有关。哈萨克族人常喝滚烫的奶茶、潮汕人喜爱功夫茶、太行山区的人爱喝大碗烫粥，目前这些地区都成为食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。
天气寒冷的时候，很多人喜欢吃火锅、麻辣烫，喝滚烫的茶水，其实这些都是很不好的饮食习惯。最适宜人体的食物温度，应该是10到40摄氏度。不管是吃东西，还是喝水，最好都不要超过这个范围，不然就难免对自己身体造成损害。"多喝热水"是中国人的口头禅，感冒了，多喝热水；头疼，多喝热水；吃坏东西拉肚子，多喝热水。多喝烫水害处多，所以记住以后应该将多喝热水改成多喝温水。
胡洋
早在2009年，BMJ就有观察性研究显示高温饮料会增加患食道鳞状细胞癌的风险
研究人员对伊朗北部的饮茶者进行了观察性研究，那里的食道鳞状细胞癌发病率很高，而且那里几乎每个人每天都喝茶，而且一些食道癌的危险因素如吸烟和饮酒在那并不常见。这项研究跟踪了300名食道癌患者和571名健康患者，几乎所有参与者(98%)都每天都喝红茶。在对两组患者进行了访谈和检查后，研究得出结论：在喝“非常热”茶的人中，食道癌的发病率是喝温水茶的人的8倍。太烫的饮料，会损伤食管鳞状细胞，随着时间的推移，细胞受损甚至癌变，就像皮肤表面被晒伤一样。
IARC将热饮归为2A类致癌物
2016年，世界卫生组织WHO下属的国际癌症研究机构IARC召集的一个由23名科学家组成的国际工作组发现，饮用非常热的饮料可能会导致人类患食道癌。IARC将热饮（超过65度）被归类为2A类致癌物，即可能致癌。最终评估的摘要发表在The Lancet Oncology杂志上。
工作组的结论基于一些国家地区(包括东亚、土耳其和南美)的研究，这些国家地区的茶传统上都是热饮的。根据世界卫生组织的研究表明，食道癌的风险随着饮料饮用温度的升高而增加。国际癌症研究机构还引用了对动物的研究结果，表明温度超过65摄氏度的水可以促进肿瘤的生长。食管癌是世界上第八大最常见的癌症，导致5%的癌症死亡。大多数病例发生在亚洲、南美和东非的部分地区，这些地区的人经常饮用非常热的饮料，世界卫生组织发言人指出，新的归类是基于有限证据，需要进行更多的研究。但与此同时，该机构建议人们不要喝任何滚烫的饮料。
国内研究证据
今年北京大学发表在Annals of Internal Medicine上的研究利用了一项逾45万参与者的9.2年跟踪调查结果显示：在高温下喝茶可能会增加患食道癌的风险，尤其是同时饮酒和吸烟时。随访期间发生食管癌1731例。在非常高的温度下（65摄氏度）喝茶，再加上饮酒和吸烟，比单独饮用热茶患食道癌的几率要高得多，特别是那些喝热茶并且同时至少喝15克或更多酒精的人患食道癌的风险最大。那些饮用高温茶、过度饮酒和吸烟的人患食道癌的风险是没有这三种习惯的人的5倍多。然而，没有过量饮酒和吸烟，每天喝茶与食道癌风险无关。
科学闰土
因此，避免喝过热的水是应该的，而在缺乏足够清洁的直饮水源的情况下，饮用“凉白开”或许是最好的选择。
李岩祺
温度太高的确是致癌因素
从现在的研究来看，它确实是一种致癌因素。
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的一项最新报告警告：饮用 65°C 以上的热饮，有致癌风险。
为何热饮会致癌？65℃高温足以使消化道造成慢性损伤，引发食管黏膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。而亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。
致癌性分级不等于致癌强度
世卫组织的致癌性分级不等于致癌强度。世卫组织的致癌分级依据是致癌证据的确凿程度，和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。
世卫组织的致癌物分级共分5级，其中，1类致癌物：“确”对人体有致癌作用的物质；2A类致癌物：“可能性较高”致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确。IARC将红肉列为2A类致癌物，说明其实并没有足够的证据显示会红肉会使人致癌。
而世卫组织将温度超过65°C的过烫饮品被列入2A类致癌物，即很有可能对人类致癌，（probably carcinogenic to humans），而且，饮品温度越高，患癌风险也越高。但目前的证据还不是特别充分，大家也不用太担心。
需要当心食物的温度吗？
不过，吃东西还是尽量不要太烫。
虽然目前研究证据还不是非常充分，但考虑到高温对细胞的损伤，过烫饮品伤害食管的风险确实值得警惕。就算不致癌，吃太烫还可能受伤呢。
好消息是，65℃的温度很高，一般人其实吃不下去，这么烫，也很容易避免。只要平时注意不喝太烫，就也不用担心。
阮光锋
我是一个生意人，由于老公有其它的事在身,门面只有我看起。守候老买主。有时想上厕所，都无法去，老是别着，时间一长就引起了妇科病，小肚痛，还一天一夜无数次厕所，十几分钟一次厕所，刚刚坐下又要去，到医院，把情况一讲，医生要求做尿检，而且还要把一天24小时尿，用平子装好，再看你一天24小时有多少尿，得出的结果24小时只有一小平子的尿。最后检查出是膀胱炎，当时医生就拿了药让我回家吃。医生讲，你要多喝开水，才能消炎，你一天不喝，你还是要上厕所。还讲就是好人多喝开水对人的身体有好处。
回家以后，就按照医生的叮嘱吃药，多喝开水，时间长以后，病情也好了很多。喝再多的水，厕所也上少了。
现在我从一个不喝开水的人，现在每天要吸几杯。我想，多喝开水对人的身体的确有好处，这是我亲身体会。如果人们每天早上起来的时候，就到一杯开水，让它凉着，给一点点盐，不让它有味道。等你把口脸洗好了，再把刚才的那杯水喝下去，空复喝，对人的身体更有好处。早上起来，天天喝，时间长了，自己就能体会得到。谢谢
13158122057周围
中医认为
致癌的原因有两个：冷和烫（注意是烫，而不是热）
而致癌最主要的原因是冷
吃冰激凌、喝冷饮、吃生菜沙拉…肯定致癌,因为“万病伤于寒”，不仅癌症来自于寒，感冒、胃病、高血压、心血管病、关节炎、风湿病…统统因为寒凉，信不信由你。
所以，任何低于体温的饮食都是有害于身体的，那些嘲笑中国人喝热水、以为自己科学又时尚的人，最终必然付出代价，没有后悔的机会！
热不会致癌
40摄氏度到60摄氏度之间属于口感的“热”，是饮食的安全区域。
但，中医从来认为“过犹不及”，过，即是“烫”，中医认为“壮火食阳”。
太热与太烫，反而伤害身体的卫气，赶走身体宝贵的阳气，而使身体失去防护，引发癌症等疾病。
这个理论系统，单凭视觉研究怎么可能懂。气？阳气？寒凉？看不见！
所以，信不信由你咯。
中医自然疗法
这个一个伪命题，其实“多喝热水”平时经常被我们拿出来调侃，有事没事多喝热水，一杯热水可以解决百病。其实多喝热水有很多好处，有益无害。
但是世界卫生组织（WHO）发布的报告其实是说饮用“烫水”。简单的讲应该是：经常“喝太烫的水”、“吃太烫的饭”、“吃饭太快”一定会增加食道癌的发病率。最简单的我们中国闽南一带的人喜欢喝功夫茶，那个茶水都是刚冲泡的一口就喝进去了，闽南一带的食道癌发病率在国内都是最高的。
很多人讲了很多非常专业的问题，其实这个原理很简单。癌症是就是细胞的变异，我们经常喝太烫的水、吃烫饭、吃饭快，这样就会使得我们的口腔、舌头、食管及胃粘膜受到损伤，粘膜大多先被烫伤，然后慢慢坏死，以后发生了医学上讲的“化生”，这样粘膜会发生坏死。坏死以后会发生两种改变可以致癌：粘膜反复的坏死，就会发生炎症，胃的粘膜是保护胃壁的，粘膜损伤以后胃的强酸会刺激胃壁、食管壁，并且会形成食道反流，这样反复刺激食管细胞变异，久而久之就发生癌变。
道理很简单吧，就是告诉我们不能喝太烫的水，不能吃太烫的饭，不能吃饭太快引起消化道的粘膜受损。其实癌症的发生、发展并不是那么快的，只要我们日常注意该保健的，养成良好的生活习惯，就可以慢慢降低癌症的发生。
让我们一起拥抱健康的生活吧！
我是巫医生，经常更新关于肿瘤、关于心血管、关于健康的知识。一起把健康理念传递给周围的人！那我做的就有意义！如果您关注健康，热爱生活，热爱家人请你请多多关注我。所有知识都是用简单的概念，百姓的口吻表达。字字真心，都是大量的实践中总结出来的。如果我做的不好，请留言，我将努力改进，只为您的健康护航。所有留言我都会根据时间回复您的。
在中国喝热水成了大家的口头禅，感冒了，多喝热水；女孩子痛经，多喝热水；肚子疼，多喝热水，似乎热水成了万能的神药。我们中国还有趁热吃的习惯，实际上，这都是不对的，有可能致癌哦。
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。人体内的正常体温是37摄氏度左右，包括食管黏膜在内的所有细胞，我们都适应了这样的温度。如果喝热水、热茶，温度过高（大于65℃），就会烫伤食管的粘膜细胞，如果是偶尔一两次，没关系，人类有强大的修复功能。如果长期进食高温度的食物，食管粘膜持续受损，在修复的过程中，就有可能出现差错，导致细胞基因突变，从而癌变。
我国是食管癌大国，与爱吃热粥、热汤面、喝热茶以及功夫茶等饮食习惯有密切的关系，据了解，人类最适宜的温度是40度左右，既不会损害食管，不会过度刺激食道、肠胃。那么，怎么判断食物的温度呢？很简单，先用嘴蘸一点，如果不烫嘴，那就可以了。
所以，以后不要劝人趁热吃，也不要劝人喝热水了，这是在“谋财害命”，以后请说喝温水，凉一凉再吃。
普外科曾医生
热水致癌的可能性：给你分析如下。
一，人体对于温度的耐受性，取决于温度基础值和作用时间。在45°以上，时间较长就会烫伤。在70°以上，一分钟就会烫伤。再高，80-90°，瞬间可能就有表皮损伤。
二，谈喝热水致癌，必须谈热水进入口腔、咽喉的过程。
舌头是最敏感的温度感受器。它的重要任务之一就是测量入口温度。如果温度过高，他会立即监测到，并且以痛苦感觉让人放弃吞咽。
这是我们几乎天天使用的功能。没有舌头上的感觉，无法想象我们怎么能好好吃饭！
这样，在舌头把关下，不会有高温液体能进去食道！即使我们非常饥渴，急急忙忙喝下一口热水，能够吞咽的顶多是感觉温度过高的热水，不会是立即烫伤的温度。那个温度不会烫伤食道表皮黏膜。
能立即把舌头烫伤的热水，我们再渴也会吐出来！那时会把舌头烫到损伤，要好几天才能恢复，但是，我们的食道会好好的。
这样的话，能烫伤表皮的热水不会能通过口腔这一关进入食道的。食道不会因为热水而有细胞凋亡伤害。我们知道，致癌伤害必须能够导致细胞凋亡。所以，我们喝热水，即使稍微温度过高，不会带来癌变。
三，所以我们可以得出结论：吃热饭、喝热水，不会和食道癌联系起来。
只有反复烫伤才能最终导致癌变。仅仅反复一定的高温通过，没有损伤的话，癌变是不可能的。
那么，食道癌会因为什么罹患呢？
大家都知道一个烦人的胃病叫“反流性胃炎“，就是胃内容物打破贲门括约肌束缚进入食管。我们知道，胃内容物是具有强酸性的，并且富含能够消化蛋白质的胃蛋白酶，这两样东西一旦来到食道，立即带来损伤——我们会立即感觉食道的烧灼感：这是真正的损伤！
反流性胃炎发展的初步，就是食管表皮细胞开始化生、增生，进入所谓”巴雷特食管”病变。如果这时彻底抑止反流性伤害，巴雷特食管可以逆转。如果反流继续，就发展到癌变：食管癌。
绝大多数的食道癌就是这么发病的。
有意思的是，被称为胃病元凶的幽门螺杆菌，如果被灭杀干净，人就很容易罹患食道癌或者出现巴雷特食管。有人就怀疑，千百万年来，人类所以接受幽门螺杆菌共生存，可能它们有保护食管的作用。只是我们至今没有搞清楚。
回答如上。
春雷滚滚2
我们生病之后听到最常见的关怀就是多喝热水，多喝热水其实是一个健康陷阱，一不小心真的会增加患癌的风险。
嘴比食道耐热
有些时候我们吃东西的温度都是通过口腔感知的，只要嘴巴吃了不感觉烫就敢吃下去，实际上食道的耐热温度比口腔低得多。口腔的耐热温度在70-80度之间，而食道的耐热温度在50-60度之间，嘴巴吃起来不烫肚子里烫。
烫过之后食道会有损伤，身体就会启动修复机制修复食道。这个时候就需要造大量的新细胞。人体在制造更多新细胞的过程中造的新细胞越多，造出来癌细胞的几率就越大，反复烫伤食道就容易导致食管癌。
热水会导致食道溃疡
反复喝滚烫的热水会让食道出现溃疡，溃疡时间长了也会增加患癌的几率。食道当中并没有丰富的神经，所以烫过之后也没有那么强烈的刺激，如果我们有用习惯喝热水烫舌头的经历，就知道被热水烫过的食道伤的有多重。
不只是热水，所有热的食物都建议放到常温再吃，更有利于健康。