元霓
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
鸡排是非常好吃的小吃，是由鸡胸肉腌制后炸制而成，做法并不是很麻烦，下面介绍一下鸡排的做法。
用料：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、盐、淀粉、姜、胡椒粉、蚝油、花生油。
一、鸡胸肉洗净后片成薄片。
二、用刀背将鸡胸肉拍松。
三、鸡胸肉加蚝油、胡椒粉、姜丝、盐及少许油抓匀，腌制一至两小时。
四、鸡蛋打入碗中，打散备用。
五、适量淀粉及面包糠分别放入盘中。
六、腌制好的鸡肉两面均匀的裹上淀粉。
七、裹淀粉的鸡肉放入蛋液中，让蛋液充分的包上鸡肉。
八、再将鸡肉放入面包糠里，两面均匀的裹上面包糠。
九、锅中放油，油温五成热，鸡肉下锅炸至两面金黄即可捞出，控油后切块，配上番茄酱开吃。
缺哥A
首先我们先准备一下需要的食材：新鲜的鸡胸肉一块、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、五香粉、玉米淀粉、奥尔良腌料、两个鸡蛋、面包糠、食用油。
准备好需要的材料之后，我们需要先把鸡胸肉用刀片成两半，然后再片成4半，这样鸡排就很薄，炸的时候更方便，也能炸出脆爽的口感，用扎眼器扎上无数个小口。
接下来切葱姜蒜，和料酒一起涂抹鸡排,放入碗中，奥尔良腌料按照比例调成汁倒入鸡排碗中一起腌制6到8小时，需要放进冰箱保鲜层，时间有点久，但是想吃鸡排需要耐心，哈哈，等吧。
腌制时间到了拿出鸡排，先蘸上淀粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠，起锅多烧油，油温5层热下鸡排，小火慢慢炸，这样可以把鸡排炸透又不会把鸡排颜色炸的很重，等鸡排炸到两面金黄漂起，捞出放凉。开火油温达8层热，再把炸好的鸡排复炸一遍，这样就能把鸡排炸的酥脆。
最后捞出鸡排，用刀切成条，挤上番茄酱，看着让我们流口水的爱心炸鸡排就做好了。这个就是炸鸡排的做法了，希望对大家有帮助。