天天往甜品店、飲料店裡跑,奶茶燒仙草
燒仙草
仙草
相信大家經常吃燒仙草吧,這種黑色果凍似的食物你能想到它是一種“草”做的嗎。這種草叫涼粉草,在廣東、廣西一帶被稱為涼粉,廣東梅州一帶被稱作草粄、仙人粄、仙牛粄等,在浙江、福建一帶則被稱為仙草凍、草凍等。 是屬唇形科草本宿根植物,一般長在水溝邊和幹沙地草叢中。而仙草凍正是它曬乾後再煎汁和米漿混合煮熟,最後冷卻成黑色膠狀物。仙草凍口感質韌而軟,夏天加糖拌勻冰鎮後堪稱解暑神器。
仙草
龜苓膏
和仙草的顏色質地接近,但是入口你會發現龜苓膏會有苦味
龜苓膏
椰果
你以為椰果就是椰子中直接弄出來的嗎,那你錯了,椰果是
椰子的胚乳有兩種形式:固體胚乳和液體胚乳。固體胚乳就是平常說的椰肉,像椰絲、椰蓉、椰奶等都是來源於它。而液體胚乳就是我們所說的椰子水,是可以直接喝的,味道極為清甜。
椰子水在葡糖醋桿菌的發酵作用下可以產生一種多糖——細菌纖維素,這些細菌纖維素積累到一定程度就會在表面形成厚厚的白色物質,再加工下椰果就誕生了。
這樣看來椰果還算是個減肥的好食物呢,本身成分就是纖維素,不但能助消化,還能促進腸道蠕動。
椰果
蒟蒻
這個小傢伙長得很像果凍,口感很有韌性,其實它是魔芋做的,跟魔芋絲一樣的,只是呈現的形式不一樣而已。魔芋塊莖中含有豐富的澱粉和魔芋多糖,魔芋多糖就是讓蒟蒻很有彈性的物質,將魔芋加工成魔芋粉後再加入石灰就可以凝固成透明狀,在搭配奶茶、煉乳等又是一道美味。
蒟蒻(魔芋)
西米
此米非彼米,西米其實是一種澱粉,是西谷椰子的莖中的澱粉,將這些澱粉通過洗、放、晾,在還沒幹透的時候搖晃成一顆顆西米,煮熟之後晶瑩剔透,口感Q彈,沒什麼特色味道,常常搭配奶茶一同食用。
西米
看完是不是恍然大悟,還有很多甜品小料可能也是來歷“奇特”下次繼續分享~