30年滷肉老師傅傳授各種滷水滷料的使用技巧 喜子美食 2019-11-25 17:59:42 滷湯、滷料配方這些是增加香味的白芷100克、小茴香100克、陳皮半把、香葉半把、香果7-8個、香砂仁25-30個、八角50克、白寇25-30個、紅寇少許、香籽1把、黃梔子3-5個、山楂少許、桂枝半把、甘草半把、煙桂半把、幹金錢桔2-3個以下滷料藥味重,不可多放! 相關文章: 桂林米粉的“靈魂”滷水:怎麼調製出來祕製配方! 滷汁滷味鴨脖絕密配方分享 一斤生牛肉能滷多少熟牛肉?怪不得店家愛賣滷牛肉,暴利得很吶 用了13年的滷鴨配方全解析,高湯、滷水、調味、二次滷,真全面! 川式滷水製作2 川式滷水製作1 川式滷水之25種川滷必備香料 02.29 川滷現撈,如何熬製滷水? 02.28 鉑濤美食教學:川味涼菜魁首夫妻肺片,滷水、紅油祕製配方教學 老滷匠教你滷水保養祕訣,正確加水,加味方法 飯店《滷水》配方流出,冷菜,熱菜通用,記得收藏 02.09 一斤生牛肉能滷多少熟牛肉?怪不得店家愛賣滷牛肉,暴利得很吶 今天把店裡的配方拿出來給大家分享下 現滷現撈如何炒糖色才能不發苦 讓滷味成品更成功,學會這種方法讓你事半功倍 不會做滷水怎麼辦?看過這些辛香料的配比和組合,滷肉比買的好吃 滷水打沫的正確時間點?撒鹽打沫法有何技巧? 滷水、石膏豆腐製作工藝 01.08 滷水、石膏豆腐製作工藝 12.26 這套滷水保存和養護方法,滷水10年都不會壞 這套滷水保存和養護方法,滷水10年都不會壞 12.19 豆腐腦別再買了,不用石膏、滷水,在家一把黃豆就搞定 當天沒賣完的滷菜怎麼辦?記住這兩個方法,讓你的損失降到最低 滷肉不入味?掌握這幾點,不愁滷肉沒有味道 教你一種使滷牛肉回味更好的方法,想學嗎? 四川《滷水》絕密配方 滷肉前期上色不理想,出鍋前的簡單處理,1分鐘改變滷肉的顏色 精武鴨脖滷水配方,好吃停不下來 08.12 滷水“發酸”怎麼辦?大廚教你一招,用一年都不壞,而且越吃越香 特色烤鵝,學會了輕鬆開店........... 潮州味道——滷水 09.03 滷水,一滷天下 06.21 臭豆腐配料是“屎”?對不起,真相在這裡 四川特色滷水打沫法,掌握這一招再也不怕滷湯發黑變質了 滷味大師教您幾種“滷水”做飯,沒經驗的一學就會 自從買了四川老滷水,滷菜味道直接提升了8倍 廣式滷水中潮州滷水最出名,做法獨特,有什麼祕訣? 海口夏滋味:大力牛腱子 滷水老是變酸,多半是沒有看到這篇攻略 小龍蝦 滷水 夫妻肺片辣鴨脖 酸菜魚 川火鍋烤魚5-6月課程早知道 04.17 西安夏日黑暗料理——滷汁涼粉 香料配方的用量結構是什麼?附上各種香料用量和作用一步步告訴你 香料配方用量的整體架構是什麼?這些都是自主配方的乾貨 03.10 揭祕滷水實戰的細節精華,這些都是老香料師傅時間的領悟 送你一款香辛料配比公式~從此配方變得輕鬆,不再求人 12.21 滷菜應該怎麼煮?是煨是燉還是熬?滷菜火候那關鍵的一個字 09.15 掌握了這3個滷菜核心技術,提高滷菜香味易如反掌 百年烤鴨它不香了?高管、大股東接連離去,業績創上市以來新低 為什麼日本的水果那麼貴 老公過生日,你會為他做什麼呢?最好的禮物是什麼? 吃貨們,熟悉的樂山味道回來了 做玉米麵的食物時,和麵要採用這種方法,味道不是一般的香 這4類蔬菜請務必要''焯水'',不然吃多了不健康 又快到五一,想起老家媽媽做的槐花雞蛋餅,好想回家多吃點 香芋與鹹肉的完美結合,味道別有一番風味,軟膩可口 這6種煲湯的烹飪技巧,大廚不小心洩露祕密,每一種都是經驗總結 小時候記憶的味道,現在很多都吃不到原來的味道 做辣椒炒肉多加這樣一步,味道更新更美味,要多吃兩碗飯 這些以前農村常見的美食,如今城市裡火了起來,你吃過嗎? 冷凍的肉類最好不要拿水解凍,一招幫你解決難題,吃起來口感更好 蒸雞蛋羹時,不能只加水,加點“它”口感香嫩又爽滑 喜愛吃的雞蛋餅,好吃到爆,幾分鐘就烙好 田螺很多人都不知道怎麼吃,吃錯了影響身體健康 新年就要紅紅火火,你的餐桌夠“紅”嗎? 春節家宴,年年有“魚”,讓家人吃的開心 老漁民教你做海魚小祕訣,必收藏 春節這麼吃海鮮倍兒有面,趕快學起來吧 魚的3種家常做法,簡單又美味~快來學會過年給家人露一手吧 幾種海鮮的做法,春節家宴肯定用的到 2019年炒制手工茶遇到的問題 嘗百味,知天下 | 救駕?皇印?隨徽商走南闖北的黃山燒餅 格拉條為什麼叫格拉條?山西餄餎面與阜陽格拉條 溫州小吃:紅薯粉 收藏!麗水“美食地圖”新鮮出爐!45種美食打包帶走! 人傑地靈的中山,這幾道傳統的小吃美食優惠遊客味蕾! 這些好看到哭的茶點美食啊!搭對茶就絕了 北方人評最好吃的南方小吃,湖南兩道小吃上榜 湖南美食:臭豆腐!網友:隔著屏幕都覺得香! 來到長沙之後,一定要來品嚐一下這幾樣美食,吃完你一定不會後悔 能讓你一口難忘的湘菜,絕對的經典! 8個地道的湖南美食,一吃就停不下筷子,好吃得嗲油! 去湖南旅遊,如果錯過這幾種美食,那你真是白來了! 京味小吃丨糖瓜兒 27種鹹菜的製作方法,建議收藏 雲南保山美食不止有大救駕!還有你沒聽說過的火燒肉、滷辣子 吃桑葚長大的雞 就問你饞不饞! 舌尖上的湖南,排名前6的美食小吃,都吃過才算地道湖南人