呦呦美食
这是一道传统的家常美味。五花肉搭配冬瓜，再添加些红薯粉丝烧制而成。荤素搭配，营养均衡，文火慢烧很入味。有着增强免疫力，祛暑，补水，利尿消肿等功效。”
用料红薯粉丝提前用冷水浸泡。
五花肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
冬瓜去皮去瓤。
洗干净切成滚刀块。
起油锅，五花肉入锅煸炒至变色盛出。
再起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒。
加酱油炒。
炒均匀加适量水，粉丝入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开，改文火慢烧，其间适时翻炒。
食材8、9分熟，加白糖炒。
加盐、味精炒。
煸好的五花肉入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。
美食杰官方
冬瓜的吃法很多，像红烧冬瓜、冬瓜酿肉、冬瓜蒸肉末、冬瓜排骨汤、花蛤冬瓜汤、冬瓜茶等等，都是很不错的美味吃法，但你有没有觉得这样做，还是单调了点？
其实，冬瓜本身就是一种没有任何味道的美食，但是呢，虽然其本身无味，不过它的营养价值还是很高的。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，具有消热、利水、消肿的功效。
所以呢，这里给大家介绍一个不错的冬瓜吃法，这就是冬瓜炖肉，真的是鲜香入味，简单又下饭！
这里用的肉是五花肉，能很好的让冬瓜具有鲜味感，让这个淡而无味的冬瓜出现巨大的改变，清香细腻，能让你的胃口瞬间大开，所以，现在我们就一起看下冬瓜炖肉的做法吧。
首先进行食材的准备：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，对于五花肉和冬瓜的量，这个可以根据具体的额人数来定哦！
具体做法：
1、先把准备好的冬瓜进行去皮，由于冬瓜的皮比较厚，所以可以把冬瓜先切成两半，然后进行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大块。
2、还有，需要把五花肉进行洗干净，然后也是切成块状，五花肉的块头适中即可，也不要太大。
3、接下来进行热锅，先在锅里倒入适量的食用油，待油热后放入少许的姜、蒜等调料进行爆香，爆出浓浓的香味后，就可以把切好的五花肉块倒入了。
4、然后进行不断的翻炒，大概在两分钟左右，五花肉刚好变色，这个时候再倒入生抽、老抽等调料，进行上色翻炒，需要充分拌匀。
5、接下来需要加入一些冰糖（冰糖的块不要太大，可以先进行磨成小碎块），然后再倒入料酒进行调味，再进行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的时间大概5分钟左右，然后就可以倒入清水进行焖煮了。
6、在这个焖煮的过程中，需要用大火进行烧开，然后再转成小火进行慢慢炖煮，这个炖煮的时间大概在45分钟左右（主要是让肉进味，细腻软香）。
7、待这个焖煮好后，就可以放入冬瓜了，进行充分的拌匀后，再盖上锅盖，进行煮15分钟左右，待到这个冬瓜入味即可，然后转成大火进行收汁，这个冬瓜炖肉就做好了！
佳琪烘焙
冬瓜炖肉是一单常见的家常菜，冬瓜炖肉冬瓜融入了肉的美味鲜香，吃起来软软糯糯的，再配上一碗米饭就是绝配。
冬瓜炖肉的做法有很多，像是常见的有：冬瓜炖五花肉、冬瓜炖鸡、冬瓜炖排骨等。
今天要说的是冬瓜炖鸡肉，为什么要说冬瓜炖鸡肉呢？因为个人感觉冬瓜炖鸡肉，要比冬瓜炖五花肉，冬瓜炖排骨味道要好一点，也是我比较爱吃的。
冬瓜炖鸡肉的做法：
1.把切好的鸡肉放在煮开的开水里过一下水，之后装盘备用。
2.冬瓜去皮，去瓤，切成块，洗净备用。
3.准备辣椒、葱、姜、蒜，洗净切好备用。
4.锅中放油，放入辣椒、再放入一半葱留一半葱、再放入姜、蒜爆炒，炒香。
8.鸡肉沥水，放入锅水炒制，放入酱油，再放入少量醋提鲜，再放入盐，十三香，味精，根据口味轻重放入麻辣鲜，盖上盖子大火炒制几分钟后，放入准备好的冬瓜大火炒制，不用加水因为冬瓜就含了不少水分。
9.待大火炒制十几分钟后，尝一下冬瓜鸡肉是否熟了，熟了之后再放入另外的一半葱，起锅装盘，一道冬瓜炖鸡肉就做好了。
这就是今天回答的冬瓜炖肉的做法。
追我道
用料
冬瓜炖肉的做法
冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。
五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。
青椒洗干净切好备用。
葱姜蒜切好。
大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。
接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。
冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！
江苏新东方张老师
冬瓜炖肉
用料：冬瓜750克、五花肉250克、葱两根、老抽一汤匙、盐适量、姜三片切成丝、生抽两汤匙、糖一点点、青椒2到3个、红辣椒依个人口味大蒜5、6粒八角3颗
详细步骤
1、冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。
2、五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。
3、青椒洗干净切好备用。
4、葱姜蒜切好。
5、大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。
6、接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。
7、冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "tos-cn-i-0000/8163215e966011e991b27cd30a55db3e\
奥田集成灶
Hi~ 大家好！我是爱研究美食的樱桃。
冬瓜炖肉是家中常吃的一道菜，而且在我们老家，办喜酒的时候经常也会出现冬瓜炖肉这道菜，冬瓜炖肉这道菜有荤有素营养均衡，冬瓜吸满了肉炖出来的汁非常的美味，下面我分享一下我做冬瓜炖肉的具体做法哟。
冬瓜炖肉怎么做？
食材配料：冬瓜，五花肉，桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜，蒜
操作步骤：
1：首先把买回来的五花肉清洗干净，然后切成麻将大小的块状。
2：锅中加入适量的水，加入少许的姜酒，把五花肉下入锅中焯水，焯水以后用凉水冲洗干净滤干水分备用，一定要把肉滤干水分，要不有水会在炒糖色的时候油溅出来烫伤自己。
3：锅中加入少许的油，然后加入少许的冰糖，等到冰糖融化变成焦糖色的时候倒入五花肉，这时候要开成小火，把五花肉均匀上色。
4：五花肉上色以后，加入桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜，蒜一起翻炒，炒出香味以后就加入酱油，加入没过五花肉的水开始炖。
5：在炖五花肉的时候准备好冬瓜，冬瓜去皮，切成两厘米大的块状，冬瓜不要切太小哦。切太小会把冬瓜炖化了就不好吃了。
6：等到五花肉熬制40分钟以后，加入冬瓜，加入冬瓜炖20分钟以后，加入蚝油搅拌均匀，这样冬瓜炖肉就可以出锅了。
总结：焯水后的五花肉一定要滤干水，冬瓜不要切太小块。
大家喜欢吃冬瓜炖肉吗，这道冬瓜炖肉的味道特别的下饭，如果煮这道菜要多煮两碗米饭哟，如果大家喜欢可以尝试一下樱桃分享的做法哟，如果有不一样的做法欢迎在留言区分享。
如果喜欢樱桃可以点点关注，支持一下哦，您的支持就是我前进最大的动力。
樱桃的食记
材料
乡豫小哥i
我来说说我的做法吧！
冬瓜水分多，夏天吃最好，利尿消暑，解渴。做法也非常简单。
材料
冬瓜 700克
五花肉 200克
姜片 8片
红枣 6个
配料
盐 适量
料酒 适量
做法
1.冬瓜洗净切大块，备用。
2.猪肉洗净切大块，锅中放水，放三片姜，倒入几滴料酒，淖水捞出，倒入冷水中洗净。
3.淖水的猪肉倒入砂锅，倒入适量清水，放入红枣，姜片，大火煲开，然后转小火煲45分钟。
4.猪肉煲够45分钟，下冬瓜，在煲至冬瓜软烂。
5.揭盖，放盐，搅拌均匀，盛入碗中，撒点葱花，就可以开吃了。
注：里面的猪肉可以另外装盘，不需要放盐，倒点生抽，在倒些花生油，撒上葱花，辣椒油，又是美味的一道菜了。
睿泽妈食记
30分钟，咸鲜中级。
主料
冬瓜 500g
肉 100g
辅料
油、生抽、葱、姜、花椒（适量）
做法
1.冬瓜切块，葱姜肉切好备用
2.先扁肉，然后加入葱姜，闻到香味后放冬瓜，加生抽和少许水
3.盖好锅盖，开锅两次后加适量盐，再过一会可出锅
小贴士
冬瓜对身体有好处，可以炒来试试。
时间不语但能证明一切
冬瓜炖肉是一道很有营养的菜，冬瓜本身是没有多少味道的美食，但是它的营养价值是很高的。
冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，具有清热、利水、消肿的功效。这里给大家介绍的一个不错的吃法就是冬瓜炖肉，味道鲜美，还很下饭。
我们会选用五花肉来做，能很高的让冬瓜入味，让本身味道不突出的冬瓜变得有滋有味，清香细腻，使食用者味道大开，我来介绍一下冬瓜炖肉的制作方法吧。
食材准备:冬瓜、五花肉、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、料酒等（五花肉和冬瓜的用量可以根据个人的喜好来定）
做法:
1.把准备好的冬瓜进行去皮，冬瓜的皮比较厚，可以先把冬瓜切成两半，再进行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大块。
2.把五花肉用水洗净，然后切成块，大小适中即可。
3.进行热锅，往锅里倒入适量的食用油，油热后放入姜、蒜等进行炒香，然后把切好的五花肉倒入锅中。
4.进行翻炒，大概3分钟左右五花肉变色，这个时候加入生抽、老抽等，进行翻炒。
5.然后加入一些冰糖，然后再加入料酒就行调味，在进行翻炒。让冰糖融化，使肉入味。翻炒大概5分钟左右，然后倒入清水进行闷煮。
6.闷煮的过程中，使用大火进行烧开，然后再转成小火慢炖。大概煮45分钟左右，使肉充分入味。
7.煮好后就可以放入冬瓜了，然后进行充分搅拌均匀。然后再盖上锅盖，煮大概一刻钟，让冬瓜入味。然后再转成大火进行收汁。这样一道冬瓜炖肉就做好了。
冬瓜炖肉做起来是不是很简单呢，营养又美味还下饭。