用户6390390584249
大家好我是农家美味哥。
冬瓜猪肉圆怎么做好吃呢？这道菜是属于家常菜，因为营养丰富又好吃，在饭店也非常受客人欢迎。这道菜最重要食材就是肉圆，一般为了营养和各方面考虑，我们都是自己买肉，剁成泥状做成肉圆。
记得去年过节时候，家里人想吃肉圆，都说要去超市直接买点成品的，可老妈竟然要自己说，顺口还说了句“自家有厨师干嘛还非要出去买啊”，当时我就想找个地缝钻进去。没办法，谁让我是厨师呢？后来花了将近二十分钟，终于把肉圆做出来了，再看看家里冰箱还有一些冬瓜，于是顺手也给扔进去了。
最后出锅那一刻，我仿佛听到家里人的肚子在咕咕响，果然上桌没多久就被吃光了。好了，下面废话不多说，今天就给大家分享冬瓜猪肉圆的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备肉沫三斤（最好是七分瘦三分肥，这样比例做出来外表光滑有劲道），再准备生姜沫以及葱花、鸡蛋两个、生粉一小把、冬瓜切成片状备用。
第二步浆肉沫，把肉沫放入容器中，下入盐五克（稍微咸一些没事，后期做好之后，可以用热水侵泡两个小时）、鸡精味精各一调根，再放入生姜沫和葱花，加入三十克清水，顺着一个方向不停的搅拌上劲（把肉沫拿起来，伸开手掌，肉沫粘在手里不掉或者慢慢滑落，就代表上劲了），最后放入生粉，打入肉沫中放在旁边备用。
第三步锅中加入清水，然后左手捏成圆状，右手一个一个的放入（大小按照自己手法来决定）。最后煮熟之后，下入冬瓜片煮一分钟后调口（放入盐、鸡精味精、鸡汁少许），汤汁稍微清爽一些，这样更有口感和营养。
小提示：可以把肉圆做好之后捞出，然后放入豆油，下入葱姜蒜爆香，这样出锅汤色就会变成金黄，好看也有食欲。
农家美味哥
大家好，我是味道山东的作者，很高兴在这里和大家分享，图文，视频，吃喝趣事，和自己知道的。
冬瓜肉丸子的用料
猪肉 500克 鸡蛋清（淀粉可替） 2个 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 鸡精 适量 姜沫 适量 油 适量 冬瓜 适量
冬瓜肉丸子的做法步骤
步骤 1 猪肉可以买猪肉末，但是还是推荐自己买肉回来剁碎。
步骤 2 肉剁碎以后，放入葱姜鸡蛋清搅拌均匀 放少许料酒，盐，鸡精放入 搅匀。酱油可放可不放。
步骤 3 锅里放油，放少许葱花 炒香，放水烧开 ，然后用勺子把肉下入，最后放入冬瓜。放少许盐 尝尝咸淡。可放些香菜。
健康提示：
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜。
味道山东
冬瓜消肿利尿，吃起来口感清淡，特别适合小孩子和老人吃，经常做一道冬瓜猪肉丸子汤，喜欢的可以试一下。
1、猪棒骨敲碎，冷水下锅，焯水后冲洗干净，重新放入锅中，加足量水，姜片，大火烧开后转小火炖煮1个小时，捞出骨头，高汤备用。
2、猪瘦肉剁成肉糜，放入盆中，冬瓜去皮切块，放入搅拌机中，不要加水，因为冬瓜本身含有水，搅拌成冬瓜泥，倒入肉糜中，加生抽，胡椒粉，鸡精，盐调味，搅拌均匀，如果太稀了可以加少许生粉。
3、高汤倒入锅中烧开，转小火，用勺子将冬瓜猪肉泥舀起，慢慢放入高汤中，定型后炖煮8分钟，加少许胡椒粉和盐，撒入香葱碎，即可出锅食用。
