照燒雞腿飯的用料
大雞腿2個 西藍花適量
醃製料汁:(用家裡喝湯的勺子) 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 料酒1勺 白糖2勺 五香粉少許
另調製照燒汁:老抽1勺 生抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 白糖2勺
照燒雞腿飯的做法
步驟1
準備兩隻新鮮雞腿,用剪刀剔骨。
步驟2
在雞腿帶皮的那面,用叉子或牙籤扎密集小孔。
步驟3
放入醃製醬汁所需調料(參考前面食材表),使雞腿均勻沾滿調料。
步驟4
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏,醃製一小時。
步驟5
鍋內適量倒油,燒至五成熱。
步驟6
將雞腿帶皮面朝下放入鍋內,小火煎五分鐘。(用鍋鏟氣勤移動雞腿,以免粘鍋,一定要用小火。)
步驟7
另取一個小碗,調一份照燒汁(參照前面食材列表。)
步驟8
將雞腿翻面,倒入照燒汁,蓋上蓋子,中火燒五分鐘。
步驟9
關火,盛出,切成條狀。
步驟10
裝盤,淋上鍋中剩餘照燒汁。
步驟11
搭配米飯和西蘭花更加營養,美味。