同样是餐厅，为什么品牌和规模一样，有些开得风生水起，而有些餐厅全做不起来，其实真正的问题总是藏在细节后面。在消费体验升级的今天，人们对于餐厅各处的细节处理更加注重，今天我们就来看看，餐厅如何在细节处赢得回头客。
一、等候区的细节处理
餐厅的等候区体现一个品牌的人文关怀，但往往这部分区域却是最容易被忽略。当消费者在等位时，如果坐得不舒服，那无疑会极大损失客流量。真正留得住顾客的，都是以人为本为服务宗旨的餐厅。一家在视频媒体上火到不行的火锅品牌，每天都有数十人排队，于是他们在等候区提供了舒适的座椅和小吃。
另外，由于场地分布合理，他们还专门设置出一个小空间作为等候区，试想一下，别人家都是在外面排队，而这家餐厅能做到在室内为消费者准备等候区，对比一下，顾客自然会选择这家
二、就餐区的细节处理
很多时候，餐厅多少会存在一些不规则的空间，如何因地制宜地处理这样的空间，也体现餐厅对于细节化的处理能力。一般来说，餐厅会根据整体空间大小，合理规划出餐椅数量和位置的分布，在保证客流量的同时，尽量做到空间感，千万不要一味增加座椅数量，而牺牲了整体空间的舒适度。
另外，一些餐厅会将四人桌的桌椅分布在餐厅的前面，这样能够让过往行人感受到店内的热闹，是一种隐形的宣传。另外，如果顾客人数少，一般则安排在靠窗的位置，有效分布客流量 ，也是吸引回头客的重要法宝。
三、洗手间的细节处理
顾客对于餐厅的喜好程度，有时候甚至取决于洗手间的细节处理上。在保证干净卫生的前提下，洗手间的分布也很有讲究。一般来说，以餐厅的25个座位为基准，就需要设置一个洗手间，每增加二十个座位，则应该增设一间，这样才能达到消费者的使用幅度。
另外，在洗手间内，在保证卫生的同时，纸巾和洗手液能需要经常检查，以防发生尴尬。另外，不少餐厅的卫生间还会设置一些小壁画和隔音效果较好的门，这样能够为顾客提供一个方便且具有隐私的空间。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。