套種是指在一種農作物還沒有收穫時，就播種另一種農作物。能不能套種，怎樣套種經濟作物，一定要尊重科學，才能取得高產、高效的效果。科學套種經濟作物，主要有以下幾種模式。
(1)早辣椒套種遲辣椒、萵苣、小白菜。如，在每年11月和12月初，選用湘研11號早辣椒苗，第二年3月底移栽，每畝4000株，5月上市、7月上旬就能拔杆，畝產可達4500公斤；6月中旬，在早辣椒行間套種華辣1號遲辣椒，每畝4500株，9月底就可以緊俏上市，畝產可達2500公斤；收穫後，精細整地，施足農家肥，就可以種萵苣、小白菜，元且、春節期間就能供應市場，畝產葛苣2000公斤、小白菜(上海青)1000公斤。
(2) 馬鈴薯套種番茄，連作大蒜。如每年一二月份地膜播種馬鈴薯(土豆)，每畝4000株，5月份可以收穫上市，畝產可達1200～1500公斤;如果在4月份套種番茄，畝產又可以達2000～2500公斤;8月中旬整地播栽大蒜，每畝3000株，第二年三四月份蒜薹和大蒜就可以上市，畝產大蒜可達500～1000公斤。
(3)番茄套種絲瓜、芹菜，連作小白菜。如每年一二月份大棚育苗番茄，3月中旬定位，每畝3500株，5月中旬就可以上市，畝產可達2000～3000公斤;4月中旬在番茄廂邊套種絲瓜，每畝600～700株，畝產可達2000公斤;7月下旬在絲瓜行間栽種芹菜，每畝4000株，9月下旬上市，畝產可達3500-4000公斤;收穫後種小白菜，春節前後就可以上市，畝產可達1000公斤。
(4)大蒜、棉花套種白菜。如每年秋天收穫玉米後，及時施足底肥，蒙上地膜，就可以種上優質大蒜，麥收前可以提前上市;緊接著，就移栽白菜，40多天就可以上市(由於這時候蔬菜緊缺，所以行情緊俏);當白菜長到6個葉時，在行距間移栽優質抗蟲棉;收穫白菜後，棉花就長起來了，用這種方式一年可種植三茬經濟作物。
(5)林、菜間作。如在現有的菜地裡，栽植優良、適宜的樹木，不但不會影響蔬菜產量，反而還能提高蔬菜的產量和品質。究其原因是因為:樹林能夠降低風速、調節氣溫，為蔬菜營造涼爽的適宜環境;很好控制光照強度和光照時間，對蔬菜起自然保鮮作用;含有豐富的萜烯類物質，能夠散發一種芬芳香氣，強力殺菌，大大減少病害、減少農藥用量;其所積累起來的負氧離子，極有利於蔬菜健壯生長，增強蔬菜抗逆性，這是任何藥物都無法達到的;可以吸附各種有毒氣體，降低農藥殘留，減少汙染，有利於無公害蔬菜生產，打造綠色蔬菜品牌。