【番茄鸡蛋拌面】1.番茄洗净后放入开水中泡一会,剥皮,切块备用;2.鸡蛋打散备用;3.起锅烧油,倒入蛋液,炒开后盛出,锅留底油,葱蒜爆香;4.放入番茄翻炒,加入适量白糖与适量开水;5.放入盐调味,等番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋,炒至均匀后出锅;6煮面,面条煮熟后捞出过凉开水,拌上炒好的番茄鸡蛋即可.
【茄丁素拌面】1.茄子去皮切丁,用盐腌制15分钟,沥去水份;2青红椒切丁,蒜切碎,面条入锅煮熟,捞出过一下凉开水;3.锅里烧油,烧热后下入蒜碎,炒出香味后下入茄丁翻炒,再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒;4.加入少量水焖一会,撒入点鸡精,稍留一些汤汁关火,与面条拌均即可.
【酸辣凉拌面】1.黄瓜洗净切丝备用;2面条煮熟捞出;3再将黄瓜丝放入煮好的面条中,加入老陈醋,少许盐,鸡精和辣子油即可.
【芝麻酱凉面】1.黄瓜洗净切丝备用;2两勺芝麻酱,一勺面酱,一勺生抽,一勺醋,适量的盐一起搅拌均匀,(如果还干的话,再加一点凉白开);3锅中加油烧热,鸡蛋打散倒入热油锅中,煎成蛋饼,切成蛋皮丝,豌豆苗放入开水中汤几秒中,捞出过凉水沥干水分,大蒜切末,熟花生仁和杏仁切碎备用;4锅烧水,水开后下面条,煮熟后捞出过凉开水,沥干,加入适量橄榄油拌匀;5黄瓜丝,豌豆苗和切碎的花生仁杏仁,加入芝麻酱辣椒油拌匀
【双椒拌面】1.青红椒和大蒜分别切成末,芦笋切丁;2.肉剁成沫,面条煮至7分熟,捞出放入凉开水中过凉;3.将面条沥干水份,放入大碗中,用适量的香油拌匀后备用.锅中烧油至5成热,放入肉末炒散至变色,加入青红椒和芦笋一起翻炒均匀;4.加入适量盐和酱油调色调味,再放入煮好的面条中拌匀即可.
【牛肉拌面】1.牛肉切丝,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时.芝麻酱加油调开,加醋,盐,蒜泥,辣椒油拌匀备用;2.锅倒油烧热,加花椒和姜片炝锅,炒好香味后捞出不要.倒入腌好的牛肉丝翻炒,直到变色出汁即可;3.锅烧水,水开后下面条,煮熟后捞出过凉开水,加入酱料和调味料,少许香葱,加入炒好的牛肉拌匀即可(还可以加入黄瓜或胡萝卜丁,看个人爱好.)
【鸡汁凉拌面】1.锅加水烧开,放入面条,煮开后过凉开水备用;2面条放入碗中,加入适量色拉油搅拌均匀,防粘连;3.香葱切碎放入碗里,倒入一些凉拌汁,加入少许辣椒油;4.加入适量生抽和老抽,加入一勺香油,少许白糖,加入几勺鸡汤拌匀即可(有芝麻可以撒点白芝麻)
【干拌面】1.火腿切三片,锅里放小许植物油,开小火煎,煎至两面微黄,把火腿推到一边,开始煎荷包蛋;2.锅加水烧开,放入面条煮熟后捞出过凉开水后沥干水份;3.放入甜辣酱,与面条抖匀,加上煎好的鸡蛋和火腿,放上少许生菜即可.
【葱油拌面】1.番茄洗净,放入开水中泡一下,剥皮后切块备用;2鸡蛋打散备用;3锅烧油,倒入蛋液,炒开后盛出,留底油,葱蒜爆香;4放入番茄翻炒,放入适量白糖,适量白开水;5放少许盐调味,待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋,炒至均匀后出锅备用;6.锅烧水,水开下面条,煮熟手捞出过凉开水,拌上炒好的番茄鸡蛋即可.
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