湘菜——剁椒魚頭
是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成，菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
閩菜——佛跳牆
佛跳牆是福建福州的當地名菜，屬閩菜系，製作這道美食，工序十分繁瑣，佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等，佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
川菜——宮保雞丁
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
浙菜——西湖醋魚
西湖醋魚是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜，西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成，燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
蘇菜——紅燒獅子頭
紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。
魯菜——蔥燒海參
蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經典名菜，從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁，是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
徽菜——火腿燉甲魚
火腿燉甲魚屬於徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬於高級，甲魚有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
粵菜——廣東文昌雞
廣東文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系，以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩，三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。不知道大家都吃過沒有？
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