草木聽雨
首先就是涼皮的總體質量一定要過關：
先說說涼皮一定要勁道、衛生、透明，賣相要好，一眼看上去要有食慾，吃著要有咬頭，不能感覺像吃麵條一樣，那樣就沒有回頭客了，沒有回頭客，那這涼皮店以後經營狀況就可想而知了。
麵筋一定要蒸好，要孔洞均勻，不要有死麵團。以免造成顧客食用涼皮用時，產生反感。
料水一定要調配好，要有回味，這一點也很重要，千萬不能忽略，要下點功夫。
辣椒油很重要，一定要有特色，辣度一定要適中，要適合本地大眾口味，選配料一定要注意質量和配比，炸制工藝關一定要把握好，不能忽上忽下，忽左忽右，一定要穩定辣椒油的質量和口味。
地理位置要選好，這就根據自己的經濟實力說話了！
騰飛阜新
涼皮店我的最愛！巴盟的釀皮（涼皮）是數一數二的好吃，如果我說我是因為巴盟釀皮才嫁到這的，你相信嗎？哈哈，開玩笑的，不過釀皮的確充滿著無窮的誘惑力……
那麼如何開一家涼皮店呢？
第一是好吃，正宗！食品類的東西好吃是根本，所以在開店之前呢一定要學好技術，一定要做到色、香、味俱全。像我生活的這個地區，走兩步就能碰到一家涼皮店，但是我卻因為味道而跑出去十幾公里的地方去尋找正宗的涼皮店！謝謝有很多開的時間比較久在本地有知名度的涼皮店也會出售技術，想學就不難！
圖片來自網絡
第二是位置:涼皮店一般都是選在人口比較集中的地方，比如小區附近，商廈附近等，不用太大平米，因為翻檯率高，而且打包帶走的人也多，我經常吃涼皮的一家店裡只有不到十平米，但是它開在夜市，人來人往多，每次去都人滿為患，著急了就直接帶走回家吃！
第三是衛生環境:第一次進店的顧客不管是隨機進來的還是朋友轉介紹，進店的第一眼看到的是桌椅板凳還有拌涼皮的過程，店裡所用的菜板，各種調味料工具盒等等都能看到，所以這些用具都乾乾淨淨的，讓人第一眼很舒服，很放心！就像現在很多飯店已經開始用“開放式廚房”，飯菜製作的整個過程都會被看到，就是這個道理！
第四是服務:涼皮店一般都是夫妻店，生意好的話兩個人都是緊忙乎，但是不管多忙都要服務好每一個顧客，迎來送往，勤打招呼，口味鹹淡等等，做好細節，雖然是小店卻讓每一位進來的顧客都感覺溫暖，積極聽取顧客的意見，相信會留住越來越多的老顧客！
做到以上幾點，然後再腳踏實地的做，過好日子是沒問題的，如果後續做的好，還可以招加盟商或者出售技術等等，這都是後話了，所以，腳踏實地的做就好了！
愛吃肉的開心麻麻
怎樣營銷好涼皮店，我感覺問題的根源就是怎麼做好營銷？
質量才是硬道理
無論做什麼，營銷什麼東西，首先要保證產品的質量問題，這樣才能賣的放心，用的安心。質量是關鍵也是整個營銷的基礎。質量好才能獲得好的口碑，才會有回頭客。其實口碑還是最重要的，你想呀，一個人買了之後，感覺不錯會給別人推薦，這樣就會引來客戶，這樣一傳十十傳百，分支下去引來的客戶是非常可觀的！
店鋪的地理位置
天時地利人和，地利對店鋪是很重要的，不管賣什麼的店鋪都需要人流量多的地方，涼皮店也是如此。需要選擇一個人流量比較大的地方，最好是商業繁華地帶，這樣的話，人們來商場逛街，逛街累了可以吃點小吃，這樣就可以為店鋪引來一部分客戶。
營銷模式
只要是營銷就需要有一套自己的營銷模式，比如超市就會經常好一些優惠活動還有會員價，這都是超市的營銷活動。當然別的營銷行業也有，比如商場打折處理，充值送福利等等，都是一種屬於本行業的營銷模式。對於涼皮店來說，不定時來一次免費試吃的活動，可以擴大宣傳力度，還可以滿減優惠，買涼皮送xx等等，這些營銷模式可以為店鋪引來客戶！
