甲魚
別名： 水魚、團魚、王八、鱉
一、甲魚的功效和作用
養腎、補腎、養肝、護肝、滋陰、補陰
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜【肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病】患者。
禁忌人群
【肝炎、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、消化系統疾病】患者忌食；【失眠、孕婦、產後洩瀉】忌食；【腸胃功能不佳、消化不良】的人慎吃。
二、甲魚的營養價值
蛋白質17.8 克
脂肪4.3 克
碳水化合物2.1 克
煙酸3.3 毫克
維生素A139 微克
維生素E1.88 毫克
膽固醇101 毫克
鈣70 毫克
磷114 毫克
鉀196 毫克
鈉96.9 毫克
鎂15 毫克
鐵2.8 毫克
鋅2.31 毫克
硒15.19 毫克
三、甲魚搭配宜忌
別名：水魚、團魚、王八、鱉
1、適宜和甲魚搭配的食材
甲魚 + 川貝
甲魚和川貝 一起吃；可以滋陰潤肺
甲魚 + 白鴿肉
甲魚和白鴿肉 一起吃；可以滋腎益氣、潤膚養顏
甲魚 + 冬瓜
甲魚和冬瓜 一起吃；可以潤膚、明目
甲魚 + 蜂蜜
甲魚和蜂蜜 一起吃；可以清熱降火
甲魚 + 桂圓
甲魚和桂圓 一起吃；可以補脾胃、益心肺、滋肝腎
甲魚 + 枸杞子
甲魚和枸杞子 一起吃；可以補腎強精、延年益壽
甲魚 + 桂圓
甲魚和桂圓 一起吃；可以補脾胃、益心肺、滋肝腎
2、和甲魚相剋的食材
甲魚 + 鴨肉
甲魚不能和鴨肉一起吃；會導致水腫、腹瀉
甲魚 + 豬肉
甲魚不能和豬肉一起吃；會引起腹痛
甲魚 + 鱔魚
甲魚不能和鱔魚一起吃；會影響胎兒健康
甲魚 + 桃
甲魚不能和桃一起吃；會引發心痛
甲魚 + 莧菜
甲魚不能和莧菜一起吃；會引起中毒
甲魚 + 柿餅
甲魚不能和柿餅一起吃；會不利消化
四、推薦菜譜：甲魚燒雞
（1）健脾和胃益氣補虛
營養價值:
蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物
適宜人群:
適宜病後體虛、貧血、口乾咽燥、消瘦乏力等患者食用
禁忌人群:
肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、孕婦及產後腹瀉者不宜食用
（2）甲魚燒雞 所需材料
甲魚1只
母雞1只
姜5克
蔥8克
熟豬油15克
胡椒粉適量
鹽適量
料酒適量
水澱粉適量
香油適量
糖色適量
（3）甲魚燒雞的做法
1、甲魚、雞肉處理乾淨切塊；姜洗淨切塊；蔥洗淨切段。
2、鍋置火上，注水燒熱，甲魚、雞肉汆水。
3、起鍋入熟豬油燒熱，蔥、姜熗鍋，放幾塊煸炒，加胡椒粉、鹽、料酒、糖色炒勻，下甲魚炒熟，水澱粉勾芡即可。
（4）甲魚燒雞的功效與作用
1、甲魚
2、母雞
有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3、甲魚燒雞
具有滋陰涼血、健脾和胃、益氣補虛、補腎健骨、散結消痞等作用。
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