🇨🇳華品農 東北特產
來答一下。東北菜雖然看起來粗礦，但菜品也是數不勝數。其中東北菜的代表酸菜必須好吃的啊，否則《舌尖上的中國3》怎麼會萬里挑一呢。無論是酸菜燉粉條、酸菜燉五花肉、酸菜燉大骨頭，酸菜餡水餃，都簡簡單單樸實厚道。
東北酸菜跟南方的酸菜不一樣，是用實心大白菜做的，醃好的酸菜透著微微的黃色，又脆又酸。酸菜的原料就是大白菜，記得早些年到了秋末時節，幾乎家家戶戶都要去菜市場買上幾十斤白菜，去皮洗淨，放到大缸裡，撒上大粒鹽，壓上石頭。
肉醬酸菜心
酸菜心可以生吃，可以做蘸肉醬，也可以蘸白糖和紅糖。小時候，看見放學回來，看見媽媽從酸菜缸里正撈出一顆酸菜，手裡的菜刀咔嚓咔嚓，看見我們後媽奶將酸菜心兒一切兩半，微笑著遞給我一半，我蘸著碗裡的白糖，吃得津津有味，那暖暖的目光沁入遙遠的記憶深處。
酸菜燉血腸
東北菜酸菜白肉血腸，應該是全國少數已知的減肥菜之一，血腸裡面嫩得像內脂豆腐，很美味。東北滿人婦女在孕期經常吃酸菜白肉血腸，氣血旺則易生男娃兒。（酸菜白肉血腸在當時也不是誰家都吃的起的，只有婦女懷孕時才可以吃）。
酸菜氽白肉
白肉薄薄地切片，肥而不膩。 從小就不喜歡吃肥肉，但這種跟酸菜一起煮過的白肉不一樣，晶瑩剔透，五花三層，一點都不油膩了，蘸著蒜泥汁嫩嫩的特別香
（xtm)
新文化報
好吃不如餃子，天下餃子各式各樣的。我覺得要是最好吃的餃子還數東北的酸菜餡的餃子，口味純正。做餃子的步驟應該先是把面活好，放在一邊醒上。然後用東北剛殺的肥豬的腰排肉剁餡，不要用絞餡機，要手工剁餡，有味
放上蔥姜，花椒麵雞精，醬油，耗油等佐料放在一邊入味。把酸菜洗淨，剁碎
放在肉裡入味
。這時我們就開始揉麵，揪季子，擀皮，包餃子，餃子的樣式五花八門，有麥穗，有元寶，等等。包好餃子下鍋煮，要開2次點2次水就可以了，煮餃子時在水裡放點鹽，煮出來的餃子不沾，在配上蒜泥，放上辣椒油，醋。那叫一個爽，好吃
傻大姐
對於北方長大的我來說，酸菜已經融入到我的血液裡了，而餃子已經是可以替代米飯的主食之一了！
俗話說得好“好吃不過餃子”！餃子的美味是不可替代的，它不僅具有面粉的獨特麥香，還把蔬菜的清香和肉質的鮮美綜合到一起！還把它們各自的營養成分融合在一起，形成了一種獨具特色的美食——餃子！
豬肉酸菜餡餃子
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食材：豬肉 酸菜 蔥薑蒜 醬油 鹽 油 雞蛋 水
1.選用肥瘦相間的豬肉，洗淨，用刀剁成餡備用。
2.酸菜洗淨切末，蔥薑蒜切末，雞蛋打碎，備用。
3.把豬肉，酸菜，蔥薑蒜放入碗裡，加入醬油，鹽，雞蛋，油，按順時針攪拌上勁，直到筷子插入而不倒！
4.擀皮，把豬肉酸菜餡包入餃子，下鍋煮沸後點三次水即可出鍋食用！
可自己調製蘸汁，蘸著吃。也可直接吃，吃完再來一碗餃子湯，非常的舒適和遐逸！
酸菜除了做餃子，在東北最常見的方法就是燉著吃，豬肉酸菜粉條，東北有名的名菜！也可以炒著吃，酸菜炒粉條！也是非常的美味！
輝之道
昨天剛吃完餃子，作為一個北方人，每到過年的時候，餃子是必不可少的，在我老家這邊，因為老祖宗流傳下的傳統是年三十晚上和初一必須吃素，吃齋，所以我長這麼大從沒在這兩天吃過肉，也是納悶了，平時老吃肉，沒感覺，一到過年兩天吃齋的時候，總想吃點肉的。
基本上每年吃的都是胡蘿蔔餡的餃子，把胡蘿蔔，豆腐，粉絲拌餡兒
過了這兩天才能吃葷，然後我陸續吃了豬肉蘿蔔餡兒，羊肉大蔥餡兒的餃子，然後再多點紅辣椒，配點生抽，醋拌個汁兒，吃起來比山珍野味都美，說到這裡，口水下來了。
有的時候也會包香菇肉的，剁點香菜小蔥拌餡兒，然後吃起來口感滑滑的，味道很香。
專業中小學數學
所謂蘿蔔青菜各有所愛，好不好吃看個人喜好。我相信在東北當地也有不喜歡吃酸菜的，對於不愛吃酸菜的人來說就算做法再新穎他們也不會碰這類食物。
對於喜歡吃酸口食物的人來說，只要能做的色、香、味俱全。相信大家都會喜歡吃的，比如酸湯餃子、酸菜魚等等。我以前也不喜歡酸菜做的食物，後來慢慢嘗試現在感覺酸菜做的食物挺好吃的，這需要一個接受的過程。
enjoy生活樂分享
怎麼回答這問題呢，什麼叫好吃呢，喜歡吃的人就覺得好吃，不喜歡吃的人就覺得不好吃，因人而異。就好像香菜一樣，有人就特別好吃，覺得香菜味道很香，吃什麼菜都想放點香菜，但有的人就覺得香菜很臭，難以下嚥。
中國地大物博，南北飲食的差異也決定了，北方人愛吃的酸菜，和南方人愛吃的酸菜在味道上有很大的不同。
不知道我說的對不對，你觀察一下身邊的朋友，你會發現北方人口味重一點，南方人口味比較輕淡，也能說明這一點。
興旺678
每個人喜好都不一樣，有的人認為好吃，有的人則認為不好吃，這隻能看自己口味了。
我是在東北長大的，挺喜歡吃東北酸菜的，酸菜豬肉餡餃子，殺豬菜，酸菜炒粉條，酸菜燉排骨，酸菜餡包子等等，都覺得特別好吃。可是我老公就覺得東北酸菜不好吃，覺得南方酸菜好吃，他不是東北人，但是他超級喜歡大蔥蘸醬，蘸醬菜。
所以說喜歡吃東北酸菜的人，就覺得特別好吃，不喜歡吃的覺得不好吃，或者也就一般般吧。這就如同臭豆腐，喜歡的人奉之為人間美味，反之……大家懂得
胖兒胖的桑樹葉兒
北方過年過節吃餃子，這個習俗對於很多我們這種南方人其實很沒有概念，東北酸餃子好吃與否我無法評價。
最是想念家鄉味，一方一俗，一地一味，對於東北人來說酸菜餃就代表著家鄉情節吧。
西早姑娘
好芯酸菜，口感很好的
