流口水的豬
題主是南方人吧？？南北方都有很好吃的菜，好嘛~同樣的食材因為地方口味不同，所以烹製方法也都不一樣，不能說誰好吃誰難吃，主要是看是否能吃的習慣。
以腐竹為例，北方各地的吃法大同小異，都是炒著吃或者涮火鍋，普及範圍最廣的吃法應該就是涼拌腐竹了。
涼拌腐竹：
食材：腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽、雞精、辣椒油
做法：1.腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
但是在廣東地區，腐竹可不是那麼吃的哦~ 腐竹更多的是用來煲湯和做糖水。
白果腐竹糖水：
食材：白果、腐竹、雞蛋、冰糖
做法：1、白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟。
2、煲鍋中放入冰糖和白果。
3、大火煮沸，小火煲半小時後，加入腐竹，繼續煮20分鐘就可以了。
4、 煲白果時，把雞蛋放入沸水中煮成荷包蛋。
5、最後糖水中加入荷包蛋就完成了~
這兩種都很美味，而且有營養，難以說誰好誰不好，只要食材新鮮，烹製方法得當，都是美味的健康美食~
好奇心食堂
因為各自注重的不一樣，北方人對穿著打扮捨得花錢，自然對吃的就隨意點，而南方人對穿衣打扮沒有那麼著重，對吃的要求反而越來越精緻了。比如雞來說，北方人通常紅燒和燉雞，而廣東人的作法就多種多樣，普通的家庭主婦都會那麼十幾種，炆煎炒焗煲不在話下。 作為一個南方人，去北方朋友家作客，如果有條鮮魚的話，每每我都會親自下廚，因為我實在難以忍受一條鮮魚放太多的調味品去紅燒，簡簡單單清蒸就好了。
瀅瀅333
首先不是很同意這個說法。中國地域廣闊，每個地區的氣候條件也相差較大，尤其是南方溼熱的天氣與北方乾冷的氣候形成了鮮明的對比。植物種植的不同，也造就南北方飲食習慣的不同！說的再簡單點，每一個小家庭做出來的菜味道還都不相同呢。
北方菜系口味更加濃郁一些，也可以說總口味，因為調料以及醬油都放的比較多。但是南方的菜系口味會相對清淡一些。而且南方人飲食比較喜歡食物的原味，所以多是以白灼，煲湯為主。但是一到北方城市，排骨大多是紅燒或者糖醋的，即使做排骨湯也不是像南方那樣講究原味，而是會放很多大料。
難米北面
南方人偏愛米飯，北方人喜愛麵食，其實這和地域影響是非常大的，就像老一輩常說的種啥吃啥，靠啥吃啥，是一個道理的。
南甜北鹹
長期以來，我國南方城市都是以甜為主，比如豆花吃甜的，西紅柿炒蛋裡面不放鹽放糖，對於西南的我來說真的這樣吃是吃不下去的。但是北方城市就偏愛鹹味重的食物，這也是因為地理環境的影響造成的。
所以，不是說同一種菜，南方就做的好吃而北方不好吃，主要還是個人口味問題和地域長期導致的原因。
哪裡都有好吃的東西，哪裡也有不好吃的東西，選擇自己喜歡的，就是最好的。
汪大堯
或許是北方人對吃的沒什麼追求，但是他們做的麵食確實是南方人努力也追求不來的，可南方人做的糕點北方人也是不行，南方人比不贏北方人吃大蔥 大白菜土豆這些，還是南方人好啊
尐貓喵喵廚娘
口味不一樣，北方也有好吃的菜，南方人吃不慣北方菜，北方人也有吃不慣南方菜的！
我是北方的，我愛人是南方的，我們的飲食習慣就有差異，不過都在忍受範圍內，北方喜歡放大料，南方喜歡清淡和醬，比較重口的就是臘味，那個我真心不喜歡
Stranger8763
南方也要看什麼地方，蘇揚廣東，當然清淡精細，其他地方，湖南江西西南也重酸辣鹹，上海濃油醬赤、潮汕福建也多油膩，杭幫菜都有很多北方菜影響與遺留，沒辦法，本來就是北方文明南移。魯菜、京菜、西北菜中很多精細難做大菜。所以，這個問題本身就不成立。
