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牛奶的营养价值非常高，含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质等，是补钙的良好来源，能给糖尿病患者补充丰富的营养，而且牛奶本身的含糖量不高，非常适合糖尿病患者食用。

糖尿病患者饮用牛奶的注意事项有：

1、成年糖尿病患者可以选择低脂牛奶，而伴有肥胖的2型糖尿病患者则可以根据血脂的情况选择脱脂或半脱脂牛奶。儿童1型糖尿病患者可以选择全脂牛奶。

2、在购买牛奶的时候，注意不要买牛奶饮料，这种饮料含奶量少，而且糖分高。应选择纯牛奶或酸奶，而且是不加糖的，否则容易引起血糖升高。从补钙的角度看，选择纯牛奶、酸奶和奶粉均可，但是注意不要加糖。

3、有些人喝牛奶会出现腹泻的症状，与肠道内乳糖酶分泌不足有关，导致牛奶中的乳糖不能被消化，进入大肠后被细菌发酵产生酸和气体，容易发生腹痛、腹泻等。这种情况下，可以选择酸奶，或少量多餐饮用牛奶。

5、糖尿病患者不能把牛奶当水喝，每日饮奶量300-500毫升，不宜超过1000毫升，否则会造成尿钙的丢失，而且会导致热量摄入超标，蛋白质摄入增加，增加肾脏负担。

6、当糖尿病患者合并有肾脏疾病时，要慎喝牛奶，可以在营养师或医生指导下进食。

糖尿病之友

牛奶促进胰岛素正常分泌

对糖尿病的好处

牛奶富含钙，有刺激胰岛β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，同时还能避免骨质疏松。

对并发症的好处

牛奶中的钙可增加尿钠的排泄，减轻钠对血压的不利影响，有利于降低血压。此外，其所含的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少脑卒中的风险。

怎么吃最好

早餐的热量供应占总热能需求的20%~30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或面包比较好；也可以在下午4时左右作为晚饭前饮料饮用。

食用宜忌

喝牛奶时最好吃些饼干、面包或馒头等富含碳水化合物的食物，千万不要空腹喝牛奶。牛奶不宜长时间高温加热，否则不利于糖尿病患者充分利于其营养物质。

牛奶南瓜羹

材料 牛奶200克，南瓜100克。

做法

南瓜去子去皮，切成小块，上锅蒸熟，凉凉，捣成泥状。

将南瓜泥倒入小锅中，倒入牛奶搅拌均匀，小火烧开即可。

参芪降糖颗粒

乳脂国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）将乳制品定义为8盎司的无脂或低脂牛奶或酸奶。这种低脂肪的建议似乎没有科学支持。牛奶中的大部分好东西都在脂肪中。根据维基百科， “脂溶性维生素A，D，E和K以及必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸都存在于牛奶的乳脂部分。”一些证据支持乳脂肪对2型糖尿病具有保护作用。在2010年12月出版的“内科医学年鉴”上 发表的一项研究显示，3,736名男性服用了10年，发现那些从全脂（而非脱脂）乳制品中得到的血脂水平最高的人的脂肪酸水平最低为60％发展成2型糖尿病的人数最低。正如作者之一所评论的那样，“这是一种非常强大的保护作用，比我们知道的其他对糖尿病有益的物质更强。”其他几项研究表明，乳制品消费降低了胰岛素抵抗，代谢综合征或糖尿病的风险。研究人员将奶制品中发现的脂肪酸称为反式 - 棕榈油酸作为可能的保护性化合物。在各种研究中，较高水平的反式 - 棕榈油酸与许多理想的结果相关：较低的体重指数，较小的腰围，较低的甘油三酯水平，较低水平的C-反应蛋白（炎症标志物），较低的空腹胰岛素水平，并减少胰岛素抵抗。牛奶糖牛奶糖被称为乳糖。乳糖赋予牛奶甜味，并提供约40％的全牛奶热量。乳糖肯定可以提高你的血糖。称为乳糖酶的酶将其分解为葡萄糖和半乳糖。由于这种分裂需要时间，一些营养学家说乳糖转化为血糖相对较慢（也就是说，它具有低血糖指数或GI）。但其他人则表示，乳制品可能具有低GI，但它刺激胰岛素，好像它具有高GI。科罗拉多州健康与运动科学部的Loren Cordain博士认为，这可能是由于乳糖和乳清蛋白中的一些氨基酸的组合。

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糖尿病的人是可以喝牛奶的。牛奶的蛋白质通常在3%左右，是很好的蛋白质来源。而且牛奶富含钙，基本可以1ml牛奶有1mg钙。

那么，对于钙的需要量，是根据不同时期的人有不同的需求，通常正常成年人一天需要800mg即可，超过2000mg则会有一定风险。而超过38岁，人体对钙的流逝会加大，尤其是在妇女绝经之后，对钙摄入的不足容易导致骨质疏松。并且是不可逆的。

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